27 de junio de 2016

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COUS COUS AL PESTO Y LANGOSTINOS AL AJILLO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Calor, sofocos ....  Sofocos, calor ....  Piscina, ducha .... Ducha, piscina .....  Ufff estoy agotá

Que estamos en verano, que el calor ha venido de golpe, que las chicharras taladran mis oídos durante todo el día, que ojalá pudiera vivir debajo del agua, cual sirenita, durante todo el verano, que no me gusta el invierno ni una mijita, pero este calor me tiene aplataná, desganá, que nunca estamos conformes lo que tenemos ¿Verdad? 

Que la que es rubia, quiere ser morena, la flaca más gordita, la que tiene el pelo liso lo quiere rizado, y lo mismo nos pasa con las estaciones, en invierno que si me tengo que poner más capas que una cebolla, en verano, que hasta "despelotá" tengo calor, en primavera que tengo alergia y en otoño, que los días son tan grises que nuestro estado anímico se pone igual y parecemos una lechuga pocha .... En fin que somos el don de la disconformidad, pero ... tenemos que vivir con esa "losa" encima y llevarlo de la mejor manera. 

Entre nosotras AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK también hay diversidad y disconformidad no os vayáis a creer jajajaja, que lo que gusta a una, a otra la horripila, y a la otra no le hace ni fu ni fa, pero bueno somos como un "matrimonio" bien avenido, y siempre terminamos poniéndonos de acuerdo. En esta ocasión me tocó a mi escoger ingrediente, y como el cous cous en mi casa es un ingrediente muy pero que muy habitual, en el blog, podéis encontrar varias recetas, ESTA, o ESTA, también ESTA OTRA,   me decanté por el, al comentarlo con mis compis, me hubiera gustado ver la cara de Evelyn jajaja, ni ella ni su chico, lo habían comido nunca, así que ... fue un descubrimiento para ellos, en el caso de Isabella, no había problema, ya que Mr. Frog es muy agradecido y le hace la ola con cada uno de los platos que mi gemelita le prepara, lógico por otra parte. 


Y como haga el tiempo que haga, hay que comer, yo no me quise complicar mucho a la hora de elaborar la receta y me decanté por esta delicia que se hace en un abrir y cerrar de ojos, vamos ya con la receta. 


No se te olvide cuando termines aquí, visitar a mis compis, a ver que se cocinaron ellas



ISABELLA ..... La Rana de Azucar
EVELYN ...........Cocina para Burros




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Pesto de nueces  ** En esta entrada encontrarás la receta **
140 gr de cous cous
140 ml de agua
1/2 cucharadita de copos de chile o un par de guindillas
12 langostinos
60 ml de caldo ** hecho con las cabezas de los langostinos **
Zumo de 1 limón
4 dientes de ajo bien picaditos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Perejil




PREPARACIÓN 

Nos pondremos primero con los langostinos, ya que el cous cous está hecho en un momento.

Pelamos los langostinos, dejando la colita, y les quitamos la tripa. Reservamos.

Con las cabezas de los langostinos hacemos un caldo.

En una sartén honda ponemos el aceite, los dientes de ajo bien picados, y los copos de chile o guindillas, salpimentamos, doramos un poco e incorporamos los langostinos, el caldo y el zumo del limón, mantenemos a fuego lento hasta que los langostinos cojan color.

Mientras ponemos a calentar los 140 ml de agua, antes de que rompa a hervir, apartamos e incorporamos al bol donde teníamos el cous cous, removemos, tapamos durante 5 minutos.

A la hora de servir, incorporamos el pesto a nuestro cous cous, mezclamos bien, y ponemos por encima los langostinos con un par de cucharadas del caldo. Espolvoreamos con un poco de perejil y listo para servir.

¿Visteis que rápido y fácil es? Espero que te animes y lo prepares.

Ahh que se me olvida, si tienes ricas y deliciosas recetas con cous cous te esperamos en IG para que nos etiquetes @amigasunidasporunclick y uses el #retocouscousclick ¿Te apetece?



Besotes !!! Hasta pronto !!

22 de junio de 2016

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SORBETE DE MOJITO {A MI MANERA}


Como ya sabéis desde  AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK estamos en estos días de reto, con el limón como ingrediente protagonista, así que como es un ingrediente tan rico y tan versátil, vamos a llenar la blogosfera de limones y ricas recetas.

¿Te apuntas? Abajo (al final de la receta te cuento como).

Y aunque el tiempo esté loco y realmente no sepamos si ponernos manga corta, manga larga, tirantes o chaqueta, este sorbete lo puedes tener preparado en el congelador y llegado el momento de sofocón extremo, lo sacamos, esperamos 10 minutos y voila, a disfrutar de él.

A estas alturas otros años yo ya estaba pensando en cerrar el blog por vacaciones, pero este año creo que me quedaré por estos lares un poquito más, y quién sabe ... quizás hasta celebre el cumple blog con vosotros por primera vez en 4 años. Todo se verá. Tu por si acaso no me pierdas de vista.

Y ahora no me enrollo más y vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA 4 SORBETES

190 gr de azúcar glass
250 ml de agua
1 cucharada de ralladura de limón
125 ml de zumo de limón
1 manojito de hierbabuena (15 hojitas aproximadamente)
4 cucharaditas de ron blanco **al gusto y opcional




PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será un almíbar.

En una cacerola calentamos agua, con el azúcar y un poco de la ralladura de limón a fuego lento, cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos enfriar completamente.

Una vez esté frío el almíbar, añadimos el zumo de limón y el resto de ralladura de la piel del limón, mezclamos bien y llevamos a la nevera durante 1 hora.

Pasada esta hora , en un mortero machacamos nuestras hojas de hierbabuena y añadimos a la mezcla que teníamos en la nevera. Lo metemos en un bol de aluminio, y llevamos al congelador, y removemos cada media hora para evitar que salgan cristales de hielo.

Mantendremos durante 4 horas mínimo en el congelador. Cuando vayamos a servir sacamos 10 minutos antes del congelador.

A la hora de tomarlo,  añadimos una cucharadita de ron, y 3 cucharadas de sorbete de limón.

Y listo, podemos degustar y disfrutar un rico sorbete de mojito a la manera de Cris , jajajaja, y ¿porqué a mi manera? Pues porque el mojito se hace con limas, y yo lo he hecho con limones, ya que el reto consiste en eso, en usar limones, y para ello estamos usando este hastag  #retolimonesclick, así que ya sabes, si tienes ricas recetas con limón, te esperamos en IG, nos etiquetas y usas ese hastag, estaremos encantadas de tenerte por allí.

Espero que te haya gustado y que te animes a prepararlo.




Besotes !!! Hasta pronto !!!

20 de junio de 2016

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SPICY MEAT GUMBO


Si os digo que me gusta el pollo, creo que no os voy a descubrir nada nuevo ¿verdad?

Cada receta de pollo que cae en mis manos es una receta que ansío hacer, una receta que deseo descubrir, que deseo probar, y si encima es una receta tan colorida como esta pues que queréis que os diga ... que la hemos disfrutado muchísimoooo y la repetiré muchas veces más.

Y bueno, tan contenta estaba yo con mi receta, que tardé cero coma en enseñársela a mi gemelita Isabella y lo que son las cosas, ella ya la tenía señalada en el libro para hacerla, pero .... aún no se había decidido, y fue decirle lo rico que estaba, que claro no dudó en hacerlo para Mr. Frog y ya que estábamos, pues publicarla juntas, que hace ya .... tiempoooo esto lo hacíamos con frecuencia, pero ... un día por ti y otro por mí, lo hemos ido dejando.

Esta receta es de un libro que compré en LIDL y del que he hecho ya bastantes recetas. La verdad creo que ya lo he amortizado jajaja, todas o casi todas las recetas que he hecho me han gustado mucho.

Este plato es típico de Luisiana y su cocina cajún. ¿Habéis visto la película de Tiana y el Sapo? jejeje, allí Tiana cocina junto a su padre este plato que hace las delicias de todos.

Se trata de un guiso que  puede ser de carne, pescado o marisco, casi siempre se suele acompañar de arroz, hay una gran variedad de GUMBOS, para todos los gustos, como he visto más tarde, hay un ingrediente esencial en este guiso, se trata de la Okra, pero en el libro no lo ponía y al buscar información sobre el GUMBO lo vi, y la verdad me ha dado rabia, porque tengo ganas de probarla, así que... me tocará repetirla y usar este ingrediente que no conozco y que he visto que han traído a la frutería del barrio.

Bueno ... y ahora ¿Vamos ya con la receta? Ahh y no os olvidéis de pasar por el blog de Isabella cuando terminéis aquí, para ver como le quedó a ella, yo me voy ya mismo a verlo.

Espero que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros en casa.


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 pechuga y 1/2 de pollo
Sal
Pimienta
1 chorizo de guisar
4 lonchas de beicon
1 cebolla roja
4 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 ramas pequeñas de apio
4 ajetes
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de tomillo seco
Copos de chile
400 ml de caldo de pollo
300 gr de tomates picados ** yo usé de lata


GUARNICIÓN : Arroz blanco 




PREPARACIÓN

Lavar las pechugas, secar y cortar en dados. Salpimentar.

Cortar el chorizo en rodajas finas y picar el beicon.

Lavar los pimientos y el apio y cortarlos en dados pequeños, hacer lo mismo con la cebolla y el ajo. Cortar los ajetes en aros.

Rehogamos un poquito los ajetes y reservamos.

En una sartén calentar el aceite. Freír el pollo, el chorizo y el beicon, durante 10 minutos, hasta que esté todo bien cocinado. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén freír la cebolla, los pimientos y el apio, durante 5 minutos, sin dejar de remover.

A continuación espolvoreamos la harina por encima, y tostamos bien, sin dejar de remover, cuando esté dorada, se añade la carne, el ajo, el tomillo y el laurel.

Vertemos el caldo y los tomates picados. Llevamos a ebullición, sin dejar de remover.

Dejamos cocinar 40 minutos a fuego lento.

Sazonamos con sal, pimienta y copos de chile.

Servimos el gumbo o guiso de carne, sobre una cama de arroz y esparcimos por encima los ajetes.

Y tenemos listo nuestro plato de hoy. Os animo a que lo probéis, y disfrutéis de este guiso tanto como lo hicimos nosotros en casa.




Besotes !!! Hasta pronto !!!


Fuente: América (recetas made in Usa)

13 de junio de 2016

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POLLO ORIENTAL AL LIMÓN {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Pero que rápido pasa el tiempo cuando estás a gusto ¿Verdad? Parece mentira pero ya estamos aquí de nuevo con el RETO de {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}.

En esta ocasión la encargada de elegir ingrediente fue Evelyn y aunque hasta a mí me cuesta creerlo HE SIDO LA PRIMERA en hacer la receta jaja jajaja, siempre voy a mata caballo, siempre la hago en el último momento, pero esta vez no ha sido así, bueno ... tan rápida he sido que la he podido hacer en dos ocasiones, la primera la hice y nos encantó el plato, pero a mi las fotos no me gustaron nada, la excusa perfecta para repetir receta y foto, y en esta ocasión me parecen PERFECTAS y PRECIOSAS, aunque esté mal que yo lo diga.

Fue tan fácil decidir que receta hacer, y todo porque el ingrediente protagonista de este mes es el LIMÓN y yo hacía tantísimo tiempo que tenía ganas de preparar este pollo al limón, estilo oriental, que lo tuve claro desde el segundo 1.

Y ahora no me enrollo más y ¿vamos con la receta? El logo como siempre es obra de Isabella, este mes con nuevo look, es precioso, yo me he quedado prendada de él. Y es que mi ranita es una artista !!!







INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 pechuga de pollo cortada en dados
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de maizena
60 ml de zumo de limón
80 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maizena
1 cucharadita de ralladura de limón
80 gr de harina
30 gr de maizena
4 ajetes
Ralladura de limón para decorar
Aceite para freír



PREPARACIÓN

Primero vamos a poner a marinar el pollo, para ello en un bol ponemos las 2 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de maizena  junto con el pollo, mezclamos bien, tapamos con un film y dejamos marinar mínimo 30 minutos.

Mientras tanto cogemos una sartén y añadimos el zumo de limón, el agua, el azúcar, las 2 cucharaditas de maizena y la cucharadita de ralladura de limón, mezclamos y reservamos.

En un bol mezclamos los 80 gr de harina y los 30 gr de maizena.

Limpiamos y cortamos los ajetes y sofreímos en un poco de aceite, sin que lleguen a coger color, apartamos y reservamos.

Ponemos a calentar una sartén con el aceite. Vamos pasando los trozos de pollo por la mezcla de harina y maizena y vamos friendo en el aceite, sin añadir muchos trozos para que no baje la temperatura del aceite, vamos dando la vuelta para que se haga bien por todos lados, una vez estén bien fritos, vamos sacando y ponemos sobre un plato con papel absorvente.

Calentamos la sartén que teníamos reservada con el zumo de limón y el resto de ingredientes, e incorporamos el pollo, mezclamos y esperamos a que empiece a espesar la salsa en ese momento retiramos y servimos, añadimos por encima los ajetes y la ralladura de limón y tenemos listo nuestro plato.

Yo en esta ocasión lo acompañé de unos noodles con verduras, pero podéis acompañarlo de arroz cocido, o una ensalada, eso va al gusto.

¿Quieres ver que han preparado mis compis de reto?

ISABELLA .................La rana de azúcar

EVELYN .................Cocina para burros


Besotes !!! Hasta pronto !!!

6 de junio de 2016

44

SALSA DE TOMATILLOS


¿Cómo alguien que no ha visitado nunca México puede sentir tanto amor y devoción por ese país? , ya ha quedado más que patente en todas las entradas en la que la gastronomía mexicana ha hecho acto de presencia en mi casa, como el Praw Toast, el chili con carne, las mexican weeding cookies, el risotto de huitlacoche y elote o el blt mexicano .


En esta ocasión no iba a ser distinto, y después de pasear por la frutería y encontrarme con unos tomatillos verdes, jalapeños, limas y cilantro, no pude evitar echarlos en mi cesta y soñar con una deliciosa salsa, la cuál no sabía como hacer, pero mientras yo compraba pensaba en Mayte, y en llegar a casa para pedirle la receta, porque si, porque podía mirar por internet (cosa que hice mientras compraba) pero.... si conoces a alguien que de primera mano te puede dar una receta, mejor no experimentar e ir a tiro hecho ¿no os parece? Así que Mayte, MIL GRACIAS mi linda.

Y fue todo un acierto pedirle la receta a Mayte, porque en casa fue un triunfo, a mi marido le encantó, pero es que la niña se chupaba hasta los dedos, y eso que tiene un toque picante, pero mi niña tiene buena boca y le gustan los sabores fuerte.

¿Y ahora vamos ya con la receta? Que me enrollo y no hay quién me pare.





INGREDIENTES

500 gr de tomatillos verdes
1/2 jalapeño ** OPCIONAL **
1 manojo de cilantro
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Un pellizco de sal
Zumo de lima (al gusto)


PREPARACIÓN 

Fácil no, lo siguiente, verás.

Lo suyo es hacerlo con un molcajete, pero si al igual que yo careces de el, no te preocupes que de igual manera se puede hacer.

Mete todos los ingredientes (excepto el zumo de lima y la sal) en una licuadora y pulsa poco a poco, hasta conseguir una salsa consistente pero no líquida.

Añade la sal y el zumo de lima al gusto.

Y tienes lista esta fantástica salsa para acompañar tus tacos, tus fajitas, tus burritos, para marinar carne o simplemente para mojar unos totopos o lo que nosotros conocemos como Nachos.

¿Qué te ha parecido? ¿Verdad que se ve espectacular? Pues venga no lo dudes, y busca estos riquísimos tomatillos y prepara esta fácil y rica salsita.



Besotes !!! Hasta pronto !!!

30 de mayo de 2016

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PATATAS ESPECIADAS







Hace un tiempo que tengo, o mejor dicho tenía, un grupo en facebook en el que compartía recetas con aficionadas a la cocina, yo les proponía una receta semanal y ellas la elaboraban igual o  con sus cambios, aficionadas que viven en el mismo municipio que yo, bueno también había varias personas que no son de mi municipio, pero me hacía feliz que estuvieran allí, Isabella y Evelyn, mis inseparables, mis AMIGAS, en ese grupo compartíamos muchas cosas además de recetas, compartíamos risas, quedadas y buenos momentos, pero el tiempo y las circunstancias han cambiado, y hace bastante tiempo que no comparto nada por allí, las cosas hay que hacerlas cuando las sientas, cuando te hagan feliz y cuando esto deja de suceder lo mejor es cerrar ese capítulo de tu vida y continuar con otra cosa. Guardar en tu memoria lo bueno y desechar lo malo.

Ahora el tiempo que dedicaba en el grupo me lo dedico a mi misma, a pasear, a leer, a escuchar música y a cocinar cosas para mi blog, para vosotr@s.

De esas recetas compartidas en el grupo que os comentaba, surge esta, que fue la receta que Angela propuso para la semana en que la toco a ella elegir receta.

Es una receta de esas que se hace una vez y es tan fácil y rica que repites cuando necesitas una guarnición para acompañar un plato de carne o pescado.

Y ahora ¿vamos con la receta?



INGREDIENTES

600 gr de patatas
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
15 gr de pan cortado en cubos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cayena (si os gusta el picante)
Pimienta negra, recién molida
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
5 gr de vinagre
350 ml de agua
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
Perejil picado




PREPARACIÓN

Se cortan las patatas gorditas, como a la panadera, se fríen en aceite de oliva para que tomen color, pero han de quedar duritas.

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos los ajos y los cubos de pan, cuando empiecen a coger color, se aparta la sartén y se añade el pimentón, la cayena, la pimienta negra, el comino, el orégano, vinagre, el agua y la sal, lo pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos bien, tiene que quedar finito.

Ponemos las patatas en una cazuela,  junto con el agua, la salsa y la hoja de laurel, hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la patata esté tierna y la salsa espesa.

A la hora de servir espolvoreamos un poco de perejil y listo para comer y disfrutarlo.

Espero que os haya gustado y nos vemos pronto, que tenemos el reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK a la vuelta de la esquina.



Besotes !!! Hasta pronto !!!

23 de mayo de 2016

32

PATATAS HASSELBACK {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}



Dicen que la primavera la sangre altera, a mi en la sangre no me pasa nada , pero los nervios, ufff  me los altera hasta perder el control, y no es que me vuelva loca, pero ... los ojos se me hinchan, la nariz me pica, me paso el día estornudando y moqueando y voy como alma en pena por la vida, vamos soy todo un cuadro, mejor no verme. Eso sí es tomarme la pastilla y vuelvo a ser persona, un poco irascible por todo lo que la primavera conlleva pero persona.

Y la verdad que me fastidia, porque es la estación del año que más me gusta, y a estas alturas lo único que pido es que caiga una buena tromba de agua para que el polen se quede en el suelo, así que .... ¿me ayudáis a cantar a ver si así llueve? jajajaja

Y después de mis #paranoiasprimaverales os voy a dar las GRACIAS a tod@s l@s que habéis pasado por nuestra cuenta de Instagram (IG) , AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, y nos habéis dado like, y gracias sobre todo a todas las que habéis inundando nuestra galería con recetas bajo el hastag #retohuevosclick.

En la entrada anterior, la del POTITO DE HUEVO ¿recordáis? os comenté que el reto tenía novedades, como que íbamos a publicar cada 15 días y aquí estamos, bajo las "ordenes" de Isabella, ya que ella era la encargada de elegir ingrediente este mes, y nos lo puso muy fácil, la protagonista de este mes era la patata, y desde un primer momento lo tuve claro, sabía lo que quería hacer, aunque como es costumbre en mí, lo dejé para el último momento, y casi no llego, pero "prometo" que la próxima soy la primera. Y ahora antes de ir con la receta os insto a que paséis por nuestra cuenta de IG y la llenéis de fotos de deliciosas recetas con patatas junto al hastag #retopatatasclick vamos que os estamos esperando.

El logo está diseñado por Isabella 



INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

3 patatas medianas
6 lonchas de bacon
6 ajetes
Sal
Pimienta
3 o 4 dientes de ajos
Queso rallado cheddar
Mantequilla fría cortada en tiras finas
Cremè Fraîche

PREPARACIÓN 

Lavar bien las patatas con un cepillito, ya que nos vamos a comer la piel.

Hacerles cortes de arriba a abajo, sin llegar hasta el fondo, un método para no llegar hasta abajo, es pinchar un palo de brocheta de lado a lado, así el cuchillo topará con el palo y no llegaremos a hacer el corte entero.

Precalentamos el horno a 180º

Vamos metiendo mantequilla en la ranuras que hemos ido haciendo, no en todas, vamos alternando unas si y otras no, aplastamos los ajos y lo mismo vamos metiéndolos en los huecos. Salpimentamos y metemos en el horno, durante 1 hora aproximadamente o hasta que estén tiernas.

Mientras vamos cortando el bacon en trozos, los hacemos a la plancha y lo reservamos.

Cortamos los ajetes en pequeñas rodajas, rehogamos un poco y reservamos.

Cuando las patatas estén tiernas, sacamos del horno, ponemos por encima el bacon, los ajetes y el queso chedar rallado y gratinamos 5 minutos en el horno.

A la hora de servir le añadimos la cremè fraîche y tenemos listas nuestras deliciosas patatas. ¿Qué os han parecido? ¿Las conocíais? ¿Las habéis probado? Bueno y ahora ... ¿Nos vamos a ver que han hecho mis compis?

ISABELLA .................La rana de azúcar

EVELYN .................Cocina para burros



Besotes !!! Hasta pronto !!!