lunes, 7 de julio de 2014

21

¡¡ CERRADO POR VACACIONES !!




Llegó el día, y no es que me vaya de vacaciones, y ahora tendría que decir por "desgracia" pero no es así, ya que llevo 3 años en el paro y me ha salido un trabajo para cubrir una suplencia en verano, así que yo digo por SUERTE me quedo en casa. Y bueno es sólo un mes lo que voy a trabajar, pero ... lo importante es meter la cabeza dentro, que me conozcan y ¿quién sabe lo que puede pasar en el futuro?

Este es el motivo de echar el cierre, bueno también influyen las ganas que tengo de disfrutar con mi hija y mi marido, las pocas ganas que tengo de estar con el ordenador "todo el día" , las pocas ganas de pasarme horas en la cocina, las pocas ganas de montar un chiringuito cada vez que hago una foto y ya no os hablo de las pocas ganas de redactar jajajaja, que estás ganas estarán en el Caribe, por lo menos.

De modo que ... mejor "apagar" , "desconectar" , "recargar pilas" y volver a tope cuando comience la vuelta al cole.

Os deseo a tod@s unas ¡¡ FELICES VACACIONES !! Que las disfrutéis mucho, que descanséis y que tengáis mucho cuidado en la carretera, nos vemos a la vuelta.




Besotes !!!!


lunes, 30 de junio de 2014

30

LECHE FRITA {RETO TÍA ALÍA}


Un mes más aquí estoy con el reto de Tía Alia, y de nuevo he elegido la receta dulce.

Y si lo sé, no sólo de dulce vive el hombre, pero... es que a mí el dulce me tira, me gusta mucho y me da mucho más juego que un plato salado. Y además como me dijo en una de las últimas entradas mi amiga Caty, a mí me "pega" el dulce, y si no preguntárselo a mis michelines, a ver si me pega o no me pega jajajaja.

Aprovecho estos retos para hacer cosas que luego llevo a casa de mi madre, jajaja, así no peco yo y ya lo hace ella por mí. Que no es lo mismo hacerlo y comerte uno para probarlo, que hacerlo y comerte tú sola todo lo que haces.

Cuentan que la leche frita es típica del Norte, yo a ciencia cierta no lo sé, lo que si puedo deciros es que os toparéis con multitud de recetas, a cada cuál distinta de la otra, unas con dos tipos de harinas, otras con huevos, otras sin ellos, habría que probar cada una de ellas para ver cuál nos gusta más ¿no os parece?


Carmen nos muestra esta receta, la cuál yo no he seguido al pie de la letra, ya que con anterioridad había hecho una que me gustó muchísimo, y como no la tenía en el blog quise repetirla. Así que os dejo con la de Carmen y con la mía y ya vosotros decidís cual os apetece probar primero.



INGREDIENTES 

1 litro de leche
150 gr de azúcar blanquilla
2 ramas de canela
3 cucharadas soperas de maizena
3 cucharadas soperas de mantequilla
1 huevo
Harina para rebozar
Mezcla de azúcar y canela para rebozar
Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir la leche, con el azúcar y las ramas de canela partidas por la mitad.

En otro cazo ponemos a deshacer la mantequilla, añadimos la maizena y removemos bien con las varillas, hasta que se forme una masa, incorporamos la leche caliente (sin la canela), removemos y mantenemos en el fuego hasta que se espese, vertemos en un molde y cubrimos con film, dejamos enfriar.

Cuando la masa esté completamente fría, cortamos a nuestro gusto, yo la hice en un molde redondo y fui cortando porciones triangulares, como si fueran quesitos, pasamos por harina y por huevo y freímos en aceite caliente, vamos dándoles la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados, sacamos y ponemos en un plato con papel absorvente para quitarle el exceso de aceite.

Para finalizar las pasamos por azúcar y canela y tendremos lista nuestra leche frita.



Este dulce es delicioso, porque no resulta empalagoso, es un dulce que entra sólo.

Mi hija no lo había probado hasta este sábado pasado que lo hice y me ha pedido que no tarde en repetirlo, así que .... habrá que hacerla caso.


Besotes !!! Hasta pronto !!!

miércoles, 25 de junio de 2014

40

ENSALADA DE FOIE {#PONUNAENSALADA}


Allá por el año 2012 a Rosilet se le ocurrió elaborar un amplio recetario de ensaladas, y para ello se auto-retó, durante ese verano hizo nada menos que 24 ensaladas, recogidas todas ellas AQUI

En el año 2013 quiso que la blogosfera la acompañara en esta aventura e invitó a todo el mundo a elaborar ensaladas, y compartirlas con ella, fue todo un éxito, nada menos que 120 ensaladas tuvo el pasado verano, y también nos regaló un recopilatorio, lo podéis ver AQUI

Y como no hay dos sin 3, este año nos invita de nuevo a cuidarnos, a hacer ensaladas ricas y que las compartamos con ella. 

Como en verano día si y día también hago ensalada, no podía dejar de mandarle alguna, normalmente las que hago son sencillas, para acompañar al plato principal de comida, pero como le dije a Rosilet que le mandaría alguna no podía fallar a mi palabra. Así que el jueves aprovechando que era fiesta hice una ensalada deliciosa, una ensalada especial, una ensalada para ocasiones especiales. 





¿Os acordáis del maravilloso fin de semana {Madrid.3.0}? En él cenamos cosas muy ricas, cosas que nunca había probado, cosas que llamaron mi atención, esta ensalada fue una de las cosas que me impactó por lo riquísima que estaba. Desde entonces llevaba con ganas de hacerla, pero ... un día por otro y no daba con el momento de hacerla, pero mira ... gracias a la convocatoria de Rosilet, por fin la he hecho !!!

Esta ensalada la hizo Bea, del blog SIN SALIR DE MI COCINA, y yo he tomado como base la suya, pero la he tuneado, he añadido cosas, he quitado otras. Si queréis ver la de Bea pinchad AQUI

Pero ahora vamos con la mía, ¿os parece?



INGREDIENTES

Brotes tiernos
Tomates cherrys cortados por la mitad ** Yo no se los puse
Pasas **Yo no se las puse
Almendras tostadas
Pipas peladas
Nueces
Un trozo generoso de foie (micuit) congelado
Media manzana granny smith cortada en dados
Aceite
Vinagre de módena
Sal

INGREDIENTES AÑADIDOS POR MÍ

Cebolla frita  
Medio mango cortado en dados

PREPARACIÓN 

Emulsionar el aceite, el vinagre de módena y la sal, y reservar.

Poner los brotes tiernos en el bol dónde vamos a servir la ensalada, añadir los frutos secos, la manzana cortada en dados, el mango cortado en dados, la cebolla frita y aliñar con la vinagreta que teníamos reservada.

Rallar por encima el foie que tendremos congelado por encima de la ensalada y servir.

NOTA: Bea hace una vinagreta templada, así que si queréis ver como se hace pasaros por su blog, porque yo ese paso lo omití. 



Besotes !!! Hasta pronto !!!

lunes, 23 de junio de 2014

50

GALLETAS DE CANELA {COLABORACIÓN}


Empezamos semana y lo hacemos de una manera muy dulce, sin madrugones por medio porque los peques ya tienen sus vacaciones escolares, y con ganas de disfrutar del verano. ¿Verdad que si? Dentro de poco yo también echaré el cierre en el blog, para poder disfrutar de cada día del verano con mi niña.

Andaba yo el otro día pensando en esas maravillosas galletas de canela, llamadas Napolitanas ¿sabéis de cuáles os hablo? hacía mucho que no las comía y se me antojaron de repente, esos antojos dulces que nos entran y que no se pueden remediar si no es dándote el gustazo.

Así que me puse a buscar por la blogosfera, con la primera receta que me encontré fue con la de Silvia del blog MI DULCE TENTACIÓN, no hacía falta buscar más, miré todos los ingredientes, los tenía, no había excusa, a la cocina. La verdad ricas están un rato pero ... a mi modo de ver no tienen que ver con las famosas Napolitanas, así que toca seguir buscando hasta encontrar con la receta perfecta.

Y como desde SILIKOMART me habían hecho llegar estos simpáticos SELLOS DE SILICONA para hacer galletas, era mi oportunidad para estrenarlos. Como sabéis tienen unos productos con una calidad increíble, fáciles de usar y sobre todo de limpiar. Y ahora encima se pueden comprar ON LINE, así que ... ¿A qué estáis esperando?




INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanquilla
1 huevo mediano a temperatura ambiente
3 cucharaditas de canela en polvo
250 gr de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de levadura (tipo Royal) tamizada
Azúcar y canela (mezcla para rebozar las galletas)

PREPARACIÓN

Con calor arriba y abajo, precalentamos el horno a 180º .

Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela, añadimos el huevo y continuamos batiendo, vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizadas, debe quedarnos una masa suave y que se pueda manejar sin que se nos pegue a las manos. Hacemos una bola, envolvemos en film y dejamos enfriar 30 minutos.

Cuando haya enfriado estiramos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado, y cortaremos con nuestro cortador, yo lo hice con los sellos de silikomart, que no me digáis que no son graciosos, una vez tengamos cortadas nuestras galletas, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, y las vamos colocando en la bandeja de horno.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veáis que están doradas, pero sin pasaros para que no se queden demasiado duras.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en una lata metálica.

Y tendremos listas nuestras deliciosas galletas de canela.



Besazos !!! Hasta pronto !!!

miércoles, 18 de junio de 2014

34

CEVICHE DE GAMBAS


UNA AMISTAD NO CRECE POR LA PRESENCIA DE LAS PERSONAS, SINO POR LA MAGIA, DE SABER QUE AUNQUE NO LAS VES, LAS LLEVAS EN EL CORAZÓN 

Y eso es lo que me pasa con Juana , que aunque no hable con ella a diario, aunque no la vea con la frecuencia que me gustaría siempre está en mi ♥♥

De Juana podría decir mil cosas, regalarla mil cariños, pero ... sería deciros lo que todos sabéis y no quiero repetirme, así que sólo diré que es una brujilla, locuela, que te eclipsa con su sonrisa y que te embruja con su dulce voz.

De su blog hay mil y una recetas que me encantan, las haría todas de cabo a rabo, pero claro ... mi blog sería una "imitación barata" del suyo y como que no es plan, así que con moderación y sin que ella se de cuenta le voy a ir "robando" recetillas, para poder ir ampliando mis papilas gustativas y las de mi familia. 

Cuando Juana publicó su ceviche, yo le dije que era muy colorido, un plato muy bonito, pero ... que a mí el pescado crudo como que no me hacía tilín, vamos que no me gustaba. Pero ... claro, luego pensé, si me como los boquerones en vinagre y eso también es un pescado "crudo" ¿porqué no comerme estas gambas? 

Y dicho y hecho, me puse a la búsqueda y captura de la fruta de la pasión, la cuál no apareció por ningún super, ni por ninguna frutería, vamos ... que creo que fueron 6 sitios los que visité y no la conseguí, así que ... desistí de ponerla. En cuánto al tabasco, en casa no tenía en ese momento y no iba a comprarlo solo para esta receta, así que ... usé lo que tenía en casa que era Willis Chili, yo lo compré en ALDI.

A mí me gustó mucho este plato pese a la ausencia de la fruta de la pasión, y no sólo a mí me gustó, sólo hay que ver que Maria José del blog DIT I FET también se animó el otro día a hacerlo y habla maravillas de Juana y del ceviche. 



INGREDIENTES PARA EL CEVICHE PARA 2 PERSONAS

200 gr de gambas
Zumo de 3 limas
1 chile verde cortado en rodajas finas ** Yo no encontré verde y puse rojo
Pimienta negra recién molida

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA PARA 2 PERSONAS

1 o 2 tomates cortados en dados **Como no me gusta mucho el tomate, yo puse sólo 1, lo pelé y despepité y lo corté en dados
1/2 mango pelado y cortado en dados del mismo tamaño que los del tomate
La pulpa de 1 fruta de la pasión **Yo no se la puse, porque no la encontré
1/2 cebolla bien picadita
1 puñado de cilantro fresco
Tabaco al gusto **Yo Willis Chili
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Zumo de 1 lima
Pimienta




PREPARACIÓN 

Descongelar las gambas dejándolas en la nevera, antes de que descongelen completamente, pelar y quitar el conducto intestinal.

Disponer las gambas en un plato a ser posible sin hacer capas, para que así queden bien cubiertas. Espolvorear con pimienta negra, con el chile cortado en rodajitas y con el zumo de lima. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora mínimo, yo lo tuve 3 horas, pero porque no quería arriesgarme a dejarlo menos tiempo y que no me gustaran.

Ahora vamos a preparar la ensalada, en un bol metemos el mango, el tomate, la cebolla y el cilantro picado, aliñamos con el aceite y el zumo de 1 lima, la salsa tabasco, salpimentamos y reservamos en frío hasta la hora de servir.

A la hora de montar el plato, escurrimos las gambas, si queremos quitamos el chile, las ponemos en el plato donde vamos a servir, y las cubrimos con la ensalada, y tenemos listo nuestro plato para servir.

Juana nos recomendó comerlo acompañado de Nachos y como yo soy muy obediente, así lo hice, y de verdad que quedé maravillada. Os lo recomiendo a tod@s



Besazos !!! Hasta pronto !!!

lunes, 16 de junio de 2014

34

LLEGARON LAS VACACIONES


¿Me creeréis si os digo que estas galletas las hice el año pasado y aún estaban en el borrador? Lo mio es de juzgado de guardia, jajajaja. Pero es que las hice y como en verano eché el cierre por vacaciones, pues se quedaron aquí en el más oscuro de los rincones, hasta hoy que he ido a echar mano de lo que había en el borrador y ... OH MY GOD !!! Sorpresa !!!

El jueves día 12 fue la graduación de mi niña, se ha graduado porque el año que viene empieza ya el instituto, uff que grande se me hace, ha sido una celebración muy bonita, y muy emotiva, en la que no han faltado, las risas, las lágrimas, los bailes, las canciones, las fotos, los recuerdos por lo vivido y los deseos de lo que vivirán. Y allí me he encontrado con las profes que tuvo el año pasado, las cuáles, (SII UN AÑO DESPUÉS) me han felicitado por estas galletas, diciéndome que ademas de bonitas eran deliciosas.

Las vacaciones están cercanas, 5 días de clases y acabamos y que os parecería ¿regalarle unas galletas como estas a las profes? Y sí, seguro que las tenéis muy vistas, pero ... por si no es así yo os las enseño.



Estas galletas eran para la señorita de religión y para la tutora. Eran galletas de vainilla decoradas con fondant. La receta de las galletas es de las chicas de Mensaje en una galleta

La escritura de las pizarras, las hice con glasa, pero ... con un palillo, mojé el palillo en la glasa y fui escribiendo.

Los borradores están escritos con rotulador de tinta comestible.


INGREDIENTES

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
1 huevo
1 o 2 cditas de aroma o extracto
1/2 cdita de sal
400-420 gr de harina tamizada

PREPARACIÓN

Esta preparación se puede hacer a mano, o en un robot, como prefiráis.

Batir ligeramente la mantequilla, hasta que parezca una crema. Añadir el azúcar glass y batir hasta que se haya integrado todo.

Añadir el huevo, la sal, y el aroma o extracto elegido. Volver a batir. Obtendremos una masa como cortada, no os preocupéis.

Añadimos la mitad de la mantequilla y batimos hasta que se integre, entonces añadiremos la otra mitad. Y tendremos una masa llena de pegotes.

Espolvoreamos un tapete de silicona con un poco de harina, y amasamos nuestra masa hasta que consigamos que no se nos pegue a las manos, si fuera necesario añadir algo más de harina, pero con cuidado de no pasarse.

Dejar reposar 5 minutos.

Estirar nuestra masa con el rodillo entre el tapete de silicona y una hoja de papel sulfurizado.

Dejar enfriar entre 2º y 4º grados durante 2 horas como mínimo.

Cortar las galletas dándole la forma deseada y depositándolas en la bandeja dónde vayamos a hornear.

Precalentar a 180º el horno. SIN AIRE.

Hornear de 7 a 11 minutos dependiendo del tamaño de la galleta.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén completamente frías las guardaremos en una caja metálica y pasados 48 horas las tendremos listas para ser decoradas.

Espero que os hayan gustado. Y que si tenéis hij@s en edad escolar, os animéis a prepararlas, a las profes les encantarán.


Besotes !!! Hasta pronto !!!!

miércoles, 11 de junio de 2014

42

SALCHICHAS FRESCAS AL AJILLO


Hay un dicho que dice que MENOS ES MÁS, muchas veces intentamos complicarnos la vida y la existencia en la cocina, buscando platos demasiado elaborados, platos de ingredientes imposibles de encontrar, platos minimalistas, platos con nombres impronunciables y tendemos a perder la esencia de la cocina de antaño. Creo que los programas televisivos dedicados a la cocina están haciendo mucho daño, jajajaja.

Pero pasa que .....de vez en cuando nos topamos con una delicia como esta y ... no tenemos que desperdiciar la oportunidad de ponerla en nuestra mesa, y porque no, en mi blog, porque si yo disfruto de un buen plato, quiero compartirlo con vosotr@s !!!

Esta Semana Santa estando de vacaciones en Espiel, un pueblo de Córdoba, entramos a un bar a tomar el aperitivo, y como tapa nos pusieron unas salchichas frescas pequeñas, con una salsita deliciosa, y al llevarme la salchicha a la boca, lo primero que se me vino a la cabeza fue esto sabe a CONEJO AL AJILLO. Y claro me quedé con la copla, y en cuánto volvimos a casa las he hecho una y otra vez, porque nos han gustado mucho, es que son pura delicia y encima rápidas de hacer  ¿podemos pedir más?

Y siempre quería publicarlas, pero ... con eso de que se hacen rápido y son de esas comidas que te sacan de un apuro cuando no sabes que comer o no te ha dado tiempo a preparar nada, pues se iban pasando los días y no había manera de sacarles una foto decente.

Y llegó el día y yo pretendía sacarlas su mejor lado, pero ... después de una sesión de fotos de cerca de 20 minutos, en los que moví el plato hacia un lado y hacia otro, en los que le dí mil vueltas a las salchichas para ver como las colocaba, y en los que hice como cerca de 50 fotos, cuando las descargué en el ordenador me dí cuenta que sólo dos fotos pasaban la criba, ¿sólo dos? pensaréis, pues si, porque las demás salchichas sacaban un lado "porni" jajaja, siiii un lado erótico, que queréis que os diga, me daba hasta cosa ponerlas aquí, jajajaja.

 Pero ... no me diréis que las dos que han llegado aquí no son PRECIOSAS y dan ganas de HINCARLES el diente. Fijaros si tienen buena pinta que le conté la "historia" de las porni salchichas a mi gemelita Isabella, y ella quiso probarlas, jajajaja, así que una servidora le pasó la forma en que las hizo y aquí estamos las dos publicando las FAMOSAS SALCHI PORNIS.


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

9 Salchichas frescas ** las mías de pollo y pavo
5 dientes de ajos
Aceite de oliva
Una lata de 33 cl de cerveza
Tomillo
Romero
Copos de chiles

PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos será freír las salchichas hasta que tomen un color dorado por ambos lados. 

Mientras se van haciendo las salchichas, vamos a picar los ajos e incorporamos a la sartén para que vayan haciéndose. Cuando los ajos estén tiernos y las salchichas bien doradas, incorporamos la lata de cerveza y dejamos a fuego medio alto para que reduzca el alcohol y evapore la cerveza. 

Por último añadimos el tomillo, el romero y los copos de chile, al antojo y gusto de cada uno. 

Yo en esta ocasión acompañé las salchichas de un arroz blanco rehogado con ajo y espolvoreado con copos de chile, pero ... también las podemos acompañara de verduras, o de ensalada.

¿Qué os han parecido? ¿Las habíais probado así alguna vez? 



Besotes !! Hasta pronto !!!