30 de enero de 2017

10

SUSHI DE JAMÓN YORK {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Nunca digas nunca jamás.

Nunca digas de este agua no beberé. 

Estas frases hay que aplicárselas en todos los ámbitos de la vida, porque la vida da mil vueltas, porque la vida es una noria y porque no sabemos lo que nos tiene deparado el futuro.

Pero en esta ocasión vamos a aplicarlas al aspecto gastronómico, en mi caso, jamás hubiera pensado en probar el sushi, porque la verdad eso de comer pescado crudo no va conmigo, el sushi es de esas comidas que la ADORAS o la ODIAS, y es lo que tiene el desconocimiento, hasta que te topas con un lugar en el que encuentras distintas versiones de sushi y a cada cuál más rico, así fue como lo descubrí y como me atreví a probarlo.

Así que cuando Isabella nos propuso usar el jamón york como ingrediente protagonista para este reto, enseguida tuve claro lo que iba a preparar, una receta muy rica y muy fácil, y aunque estoy contenta con el resultado, tengo una espinita clavada con las fotos, no estoy muy contenta, pero ... no siempre nos acompañan las musas y la inspiración, así que ... espero que me perdonéis.

Y ahora vamos al lío ..... que el tiempo es oro y no os quiero tener aquí todo el día.



INGREDIENTES 

3 lonchas de jamón york
1 zanahoria cortada en bastoncitos
1 aguacate cortado en láminas
1 tortilla francesa de 1 huevo cortada en láminas
100 gr de arroz para sushi
Salsa de soja



PREPARACIÓN

Últimamente no me complico mucho con las recetas, pero es que hay que darse cuenta que muchas veces, menos es más.

Lo primero que haremos será poner a hervir 250 ml de agua.
Lavamos el arroz bien y escurrimos.
Lo ponemos en el agua hirviendo y mantenemos al fuego 10 minutos y lo tapamos, dejamos enfriar.

Cogemos papel film y ponemos la loncha de jamón encima, y vamos a montar el sushi. Colocamos el arroz encima, una tira de tortilla francesa, la zanahoria y el aguacate, y con ayuda del film vamos enrollando, cerramos por ambos lados como si fuera un caramelo y llevamos a la nevera, para que enfríe y luego no nos cueste cortarlo.

A la hora de servir, cortamos y acompañamos con salsa de soja, y a disfrutar de este delicioso aperitivo, el cuál espero que sea de vuestro agrado.

Y como siempre, no me voy sin invitaros a ver que hicieron mis compis de reto, y siempre que queráis os esperamos en nuestra cuenta de IG  (pinchando en el logo os llevará directamente allí) 

 ISABELLA ... LA RANA DE AZÚCAR


EVELYN ... COCINA PARA BURROS




Besotes !! Hasta pronto !!!

25 de enero de 2017

5

CHAMPIÑONES EN SALSA DE AJO


A grandes males grandes remedios.

Que hay que hacer de comer, que no tienes nada pensado, que tienes 4 ingredientes y que no tienes apenas tiempo de cocinar ... PUES AQUÍ LLEGO YO CON ESTA "SUPER RECETA"

En mi casa los champiñones no faltan nunca, y es que nos dan tantas posibilidades, son tan recurrentes, que ya sea con unos ingredientes o con otros siempre nos sacan del apuro.

Y teniendo en cuenta que AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK estamos esta semana dando a conocer recetas con este ingrediente pues me viene que ni pintado.

Quiero agradeceros vuestras visitas y comentarios, a pesar de que yo llevo una temporada sin visitar vuestros blogs, espero este fin de semana poder haceros una visita aunque sea rápida, que aunque no os lo creáis os echo de menos.

Y ahora ... ¿Vamos con la receta?




INGREDIENTES

Una bandeja de champiñones o en su caso 12 o 15 champiñones
2 cucharadas soperas de queso crema
2 cucharadas soperas de parmesano rallado
1 cucharada sopera de mantequilla
2 dientes de ajo picados en trozos pequeñitos
Caldo de verduras ** opcional
Perejil


PREPARACIÓN

Lo primero será lavar y pelar los champiñones (yo siempre los pelo, manías mías) 

En una sartén o cazuela, ponemos la mantequilla, los dientes de ajo y los champiñones, mantenemos a fuego lento durante 3 o 4 minutos por cada lado. Retiramos del fuego. 

Incorporamos el queso crema, mezclamos bien, cuando haya ligado incorporamos el parmesano, llevamos al fuego lento de nuevo y mezclamos bien. Si fuera necesario iremos añadiendo caldo para que quede una salsa cremosa. 

Por último añadimos un poco de perejil y tenemos listo nuestro delicioso y rápido plato. El cuál tendremos que comer recién hecho para poder disfrutarlo como se merece.

¿Qué os pareció esta receta?  ¿Verdad que no os engañé cuando os dije que era rápida y rica? 




Besotes !!! Hasta pronto !!!

17 de enero de 2017

4

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO AZUL Y GUACAMOLE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Un mes ha transcurrido desde la última vez que aparecí por aquí para publicar la receta del reto de Navidad, tenía preparadas otras dos, pero ... no ha sido posible, no he podido sacar ni un ratito para aparecer por aquí y mucho menos por vuestros blogs, así que PERDÓN.

Las Navidades en mi trabajo son caóticas, son de locura, así que ... MISIÓN IMPOSIBLE el poder hacer acto de presencia.

Así que ... después de excusarme por mi ausencia, lo primero que voy a hacer es FELICITAROS EL AÑO, deseando que hayáis tenido unas fiestas preciosas en compañía de los vuestros.


¿Habéis hecho lista de propósitos d cara al nuevo año? Yo sólo uno

 SER FELIZ


Y como cocinar me hace feliz, aquí estamos una vez más con los retos de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, en esta ocasión, me tocó a mi elegir ingrediente, y ya tenía ganas de hace tiempo de proponer los champiñones, son fáciles de usar y dan mucho juego, y en casa nos gustan mucho. 

Esta receta que he preparado es ideal como entrante o aperitivo, espero que os animéis a prepararla y luego me contéis. 

Y ahora vamos al lío



El logo como siempre, es obra de Isabella
 INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

6 champiñones grandes
2 aguacates maduros
El zumo de 1 lima
1/2 cebolla picada pequeña
1/2 tomate picado pequeño
Cilantro (al gusto)
Sal
Piminta
1/4 de cucharadita de comino
1 jalapeño pequeño
1 trozo d queso azul (o el que más te guste)


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º

Ahora vamos a lavar nuestros champiñones y pelarlos, los ponemos en la bandeja del horno, salpimentamos y rociamos con un poco de aceite. Asamos durante 10-12 minutos. Y reservamos.

Mientras vamos preparando nuestro guacamole, para ello en un bol ponemos el cilantro, la cebolla, el tomate y el jalapeño bien picadito, el zumo de lima, la sal, la pimienta, el comino,  y los dos aguacates hechos puré con un tenedor. Mezclamos y reservamos.

Cogemos los champiñones, les quitamos el líquido que hayan soltado y ponemos un trozo de queso azul en la base (o el queso que hayamos elegido) , y vamos rellenando con el guacamole y así de sencillos y ricos, ya los tendríamos listos, pero en mi caso les puse un poco de salsa Valentina para rematarlos y darles ese toque picantito tan rico.

¿Qué os ha parecido? ¿Verdad que es sencillísima?

NOTA:  

El queso lo podéis mezclar con el guacamole, pero yo preferí ponerlo en la base del champiñón


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Besotes  !!! Hasta pronto !!!

12 de diciembre de 2016

12

POLVORONES DE NARANJA Y SPÉCULOOS {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}




Ya está aquí, ya llegó blanca Navidad, con su manto de alegría todo cubre ya. 
HEY !!
Ya está aquí, ya llegó blanca Navidad, con su manto de alegría todo cubre ya. 

Ya está aquí la Navidad, cantaremos sin cesar, jugaremos con la nieve, y reiremos sin parar. 






Estoy hecha un "cromo" el sábado fue la cena de empresa, y yo andaba algo congestionada, pero aún así no me la quise perder, y después de una noche fantástica, con una cena deliciosa y muchos bailes, me ha pasado factura y hoy me he convertido en camionero, jajajaja, tengo una voz ... vamos que no soy persona. Pero bueno, dicen que SARNA CON GUSTO NO PICA.

Y ahora a lo que nos atañe, jajajaja, aquí estas locuelas, las AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK  somos unas absolutas enamoradas de la Navidad, de sus villancicos, de sus adornos, de sus costumbres, en definitiva de todo lo que la Navidad conlleva, por ese motivo, adelantamos nuestro reto quincenal para hacer un "especial" navideño, y poder enseñaros todo lo que nos gusta o todo lo que tenemos ganas de probar.

Todo lo que nunca puede faltar en nuestras mesas en estos días tan especiales.

Creo que la Navidad es la fiesta que más dulces nos ofrece, polvorones, turrones, nevaditos, mantecados, roscos, panetton, pandoro, roscón ... ¿cuál es tu favorito? ¿Cuál es el que nunca falta en tu casa?

Vamos a endulzaros estos días con todas nuestras propuestas y con las vuestras si es que queréis compartirlas con nosotras en nuestra cuenta de INSTAGRAM.



Si es que os gusta la idea os esperamos por allí.

La receta que yo os traigo hoy, surgió de querer experimentar sabores, tras probar estos polvorones que hice hace unos años y que tanto gustaron en casa.

Y ahora ¿vamos con la receta?






INGREDIENTES PARA LOS POLVORONES

220 gr de harina tostada
20 gr de almendras molidas tostadas
120 gr de azúcar glass
130 gr de manteca a temperatura ambiente
Ralladura de piel de 2 naranjas
La punta de una cucharadita de especias spéculos


INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS SPÉCULOOS

6 gr de canela
2 gr de semillas de cardamomo
1 gr de jengibre en polvo
2 gr de nuez moscada
0'5 gr de pimienta blanca
1 gr de semillas de anís
1 gr de semillas de cilantro
1 gr de clavo




PREPARACIÓN DE LAS ESPECIAS

En un mortero machacar el cilantro, el clavo y las semillas de cardamomo, unir con el resto de ingredientes y reservar en un bote hermético.

PREPARACIÓN DE LA HARINA Y LA ALMENDRA

Lo primero será calentar el horno a 130º .

Tostaremos la harina y la almendra (por separado) durante 30-40 minutos la harina y 15-20 minutos la almendra. Vamos removiendo de vez en cuando, hasta que vamos que ha cogido un tono ligeramente tostado.

Una vez tostada la harina y la almendra, dejaremos reposar 1 día para que pierda humedad y al día siguiente la tamizaremos.

PREPARACIÓN DE LOS POLVORONES

En un bol mezclamos la harina y almendra tamizada, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, el azúcar glass también tamizado, y las especias. Amasar muy bien, hasta integrar todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y metemos en la nevera durante 1 hora.

Pasada esta hora precalentamos el horno a 180ºC

estiramos la masa con un rodillo, dejando el grosor deseado por cada uno. Cortamos con un cortapastas y vamos colocando encima de la bandeja del horno a la cual habremos puesto una hoja de papel sulfurizado.

Horneamos 10 minutos (calor arriba y abajo) pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y dejamos allí mismo los polvorones, ya que por la grasa de la manteca, salen muy tiernos, y si se nos ocurre pasarlo a otra bandeja se nos romperán.

Una vez fríos, espolvoreamos con azucar glass y los tenemos listos.

Pues con estos polvorones, damos el pistoletazo de salida a las recetas navideñas.

Espero que os animéis a prepararlos y que sean de vuestro agrado.

Estoy segura de que os sorprenderán por su sabor.

Y como siempre, no me voy sin invitaros a ver que hicieron mis compis de reto, y siempre que queráis os esperamos en nuestra cuenta de IG .

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5 de diciembre de 2016

20

CRUJIENTE DE GAMBONES Y AGUACATE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}




Ya está aquí, ya llegó, parecía que que quedaba una eternidad, y tenemos la navidad a dos zancadas.

Son fechas muy señaladas, adoradas por un@s y odiad@s por otros. Fechas de reencuentros, fechas de añoranzas, nos reencontraremos con familia o amigos, extrañaremos a los que se fueron para siempre, es igual año tras año, pero ... NUNCA debemos perder esa magia, esa inocencia, ese candor, esa chispa que tienen estas fechas.

A mí personalmente estas fiestas me gustan y mucho, ayer me fui a pasear por el centro de mi ciudad, por la Gran Vía, por la Plaza Mayor, por la Puerta del Sol, tan bonita, tan llena de gente, de luces, de vida, de espíritu navideño.

Como preludio de estos días que están por llegar, hay que ir preparando y probando recetas con las que luego sorprenderemos a nuestra familia, y yo aprovechando el ingrediente que Evelyn nos propuso, me he decidido a preparar este aperitivo tan rápido, fácil y rico, que te aseguró que hará las delicias de los tuyos.

Un aperitivo, de sabor fresquito, gracias al aguacate marinado en lima y el cilantro.

Y ahora ¿vamos con la receta?




INGREDIENTES

3 láminas de masa filo
Mantequilla derretida
6 gambones pelados, pero dejaremos la cola
1/2 aguacate cortado en láminas
Ralladura de piel de 1 lima
Zumo de 1 lima
Cilantro 
Sal 
Pimienta
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será pelar los gambones, conservaremos la cola. 

Rallamos la piel de la lima y el exprimimos el zumo, ambas cosas las ponemos en un bol. 

Cortamos un aguacate por la mitad y luego cortamos en trozos finos, como medias lunas, y metemos en el bol con la lima, reservamos. 

Cortamos las hojas de cilantro y reservamos. 

La masa filo se seca con mucha facilidad, así que sacamos exclusivamente las hojas que vayamos a necesitar, las otras las guardamos en la bolsa donde vienen y cerramos bien. 

Cortamos las tres hojas por la mitad, para conseguir 6 láminas. 

En el borde de una de las láminas ponemos el aguacate, el gambón, el cilantro y salpimentamos. 

Pintamos con mantequilla derretida todos los bordes de la lámina, doblamos como si se tratara de un pañuelo y vamos enrollando hasta conseguir un rollito. 

Cuando tenemos todos listos, los freímos en abundante aceite caliente, les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados, sacamos y escurrimos en papel absorbente. 

Y tenemos listos nuestros crujientes, podemos comerlos tal cual o mojados en alguna salsa, aunque ... si te soy sincera yo puse una salsa que luego no usé, para no matar el sabor de la mezcla de gambón con aguacate, lima y cilantro. 

Nos vemos muy prontito, espero que la receta haya sido de vuestro agrado y os animéis a prepararla para estas Navidades.

Y como siempre, no me voy sin invitaros a ver que hicieron mis compis de reto, y siempre que queráis os esperamos en nuestra cuenta de IG .

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28 de noviembre de 2016

14

SALCHICHAS PICANTES CARIBEÑAS


Ya pueden caer chuzos de punta, ya puede estar el día gris, o hacer un aire horroroso, que cuando se está en casa todo es más llevadero y más fácil de asimilar.

Y es que es lo que tiene el otoño, que día tras día nos regala colores ocres, dorados o rojizos preciosos, pero también nos da la lluvia y esos cielos grises en ocasiones negruzcos que hacen que pensemos que donde mejor se está es en casita.

Lleva 3 días lloviendo sin parar, no son grandes tormentas, pero si un goteo de agua constante, el sábado me tocó currar, y yo sólo deseaba que diera la hora de venir a casa para poder descansar y disfrutar de todo lo anterior citado sentada desde el sofá de mi casa, con mi batita y mi manta, ¿qué mas se puede pedir? .

Pues puestos a pedir, podemos pedir una comida fácil, rápida y rica, ¿no os parece?

Pues este es el caso de la receta que hoy os traigo, esta fue la receta que yo había elegido como primera instancia para presentar al reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK , y que finalmente decidí posponer para presentar el TOAD IN THE HOLE.

Y ahora le llegó el turno, así que ... ¿quieres conocerla?





 INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

400 gr de salchichas frescas (en mi caso fueron 9 salchichas)
1 cebolla roja cortada en aros
1 patata mediana, lavada y cortada en dados
150 gr de mango, cortado en dados
10 gr de sirópe de ágave
50 gr de pimientos, cortados en tiras  **yo usé un poco más, rojos y verdes
1 cuchara de aceite de oliva
Orégano
1 cucharada sopera de especias JERK




PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º

En una fuente apta para el horno, ponemos la cebolla, el mango, las patatas, los pimientos, las salchichas, el sirope de ágave, las especias y el aceite, mezclamos bien todo, para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Mantener en el horno durante 30-35 minutos aproximadamente (ya sabéis cada horno es un mundo) , a mitad de coción, damos unas vueltas. A la hora de servir espolvoreamos con un poco de orégano.

Y las tenemos listas ¿qué os han parecido? ¿Verdad que son sencillas?

Pues de sabor son sabrosísimas, tienen matices picantes y dulces (por el mango) si os gustan la combinación de sabores, os invito a probarlas.





Besotes !!!  Hasta pronto !!!

Fuente: GoodtoKnow

24 de noviembre de 2016

20

ESPECIAS JERK


Un día después de haber cumplido años, de haber cambiado de década, de ser un "poquito" más mayor, sólo espero que lo mejor que me ha dejado este año, sea lo peor del que vendrá. Me dicen que los 40 son la mejor edad de una mujer, espero que sea verdad y que me trate bien este número tan "redondeado". Ya si eso el próximo año os cuento ¿vale? .

Y ahora vengo a hablaros de unas especias procedentes de un lejano país.

Después de buscar información aquí y allí para lograr averiguar la composición de estas especias, he aprendido bastante sobre ellas, así que os cuento, así por encima para no aburriros mucho.

Jamaica es conocida por sus playas y por su música entre otras muchas cosas, pero también lo es por su gastronomía,  más bien por el plato más común cuando hablamos de comida callejera, se trata del cerdo o pollo JERK, que no es otra cosa que la carne adobada en estas especias y cocinadas a la parrilla o barbacoa.

La cocina jamaicana tiene una mezcla de la cocina africana y la británica, son platos con sabores intensos y picantes. Como ejemplo esta mezcla de especias que hoy os traigo, para elaborarla se usa el Scoth Bonnet, es una variedad de chile llamado así por su gran parecido con una boina escocesa, se dice que es más picante incluso que el jalapeño.

También se conoce como JERK a un estilo de cocina, la cuál consiste en frotar en seco o en húmedo las carnes, normalmente la de pollo o cerdo, con la mezcla de especias.

Como aquí no he conseguido los "famosos" Scoth Bonnet, los he sustituido por cayenas.

Y ahora ¿vamos ya con la receta?



INGREDIENTES PARA LAS ESPECIAS JERK

1 c/c de ajo en polvo
4 o 5 cayenas ** si no te gusta el picante usa menos, pero le quitarás la gracia
2 c/c de cebolla en polvo
2 c/c tomillo seco
2 c/c perejil seco
2 c/c azúcar moreno
2 c/c de sal
1 c/c pimentón dulce
1 c/c pimienta de Jamaica
1/2 c/c pimienta negra
1/2 c/c pimienta rosa
1/2 c/c comino
1/2 c/ cilantro en polvo
1/4 c/c nuez moscada molida
1/4 c/c canela molida

C/c = Cuchara de café


PREPARACIÓN


Lo primero que haremos será preparar nuestras especias. Las puedes preparar con la batidora o con el mortero.

Tan sencillo como juntar todos los ingredientes y moler hasta conseguir un polvito fino. Metemos en un bote hermético y las tenemos listas para adobar carnes o condimentarlas.





Besotes !! Hasta pronto !!!