1 de febrero de 2016

16

FRITTATA DE BACON, VERDURAS Y QUESO DE CABRA


Parece mentira que esté publicando tan de seguido, pero es que como ya os dije tengo más tiempo para ello, me han cambiado el horario en el trabajo y tengo más tiempo para mí, así que ... vuelvo a la carga, ahora solo me falta planificarme bien, para poder visitaros a tod@s vosotr@s.

Estrenamos semana y mes y como el que no quiere la cosa descontamos días para la primavera, porque aunque parezca que ya estamos en ella, aún nos queda. Parece mentira finales de enero y ayer domingo iba en manga corta, ver para creer.

Y como el sol brilla y queremos aferrarnos a disfrutar de esos rayitos, pues lo que menos nos apetece es meternos una encerrona en la cocina, así que lo mejor es preparar cosas sencillitas, rápidas y ricas que nos solucionen una comida, sin necesitar de sacrificar ese maravilloso tiempo.

Y para casos como estos en lo que quieres triunfar con una receta que tenga las 3 B (buena, bonita y barata) nadie mejor que el gran Gordon Ramsay.

Ya he hecho bastantes recetas de su libro y ninguna de ellas me ha defraudado, es un libro lleno de recetas fantásticas que te hacen triunfar.

En esta ocasión me decidí por una frittata, que es una especialidad italiana, similar a nuestra tortilla francesa, pero rellena de distintos ingredientes. ¿Quieres conocer la receta?




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Aceite de oliva
8 lonchas de beicon cortado en trocitos
1 pimiento rojo sin semillas cortado en tiras
1 cebolla morada cortada en juliana
150 gr de guisantes congelados
Un puñado de hojas de albahaca troceadas
2 rodajas de queso de cabra en rulo (de 60 gr cada rodaja aproximadamente)
8 huevos ** Yo puse 6 porque los compro en una granja y son enormes
4 cucharadas sopera de queso parmesano rallado
Pimenta negra recién molida
Sal



PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

En una sartén apta para meter en el horno, freír el beicon 2-3 minutos. Añadir el pimiento y freír otro par de minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Añadimos la cebolla y rehogamos 5 minutos, hasta que esté tierna, entonces añadimos los guisantes y damos unas vueltas. Espolvorear la albahaca troceada y mezclar con todas las verduras. Cortar una de las rodajas de queso en trozos y repartir por encima.

Batimos los huevos y añadimos el parmesano, una pizca de sal y la pimenta. Vertemos en la sartén con las verduras y sacudimos un poco la sartén para que se mezcle todo. Mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a cuajarse, en ese momento rallamos o troceamos la otra rodaja de queso de cabra por encimaa.

Colocamos la sartén bajo el grill en el horno caliente durante 4 o 5 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.

En ese momento la sacamos con cuidado de no quemarnos, y tenemos nuestra frittata lista.

Este plato es para comerlo caliente, pero os aseguro que frío está también delicioso, a mi me sobró un trozo que me comí al día siguiente y estaba muy rica.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.


Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Gordon Ramsay "Cocina conmigo"

25 de enero de 2016

7

BOCADILLO DE ALBÓNDIGAS Y MOZZARELLA GRATINADA


Parece mentira el fin de semana que hemos tenido, unas temperaturas increíbles para estar a finales de enero, temperaturas propias de primavera, que aunque sean "raras" a mí me encantan, que queréis que os diga, más que nada porque yo soy muy friolera, y eso de tener que ir con más capas que una cebolla no va conmigo. Así que no se vosotros pero yo he disfrutado como una enana y me han dado ganas hasta de cocinar y hacer fotos, fijaros hasta que punto estaba contenta.

Aún recuerdo cuando en el mes de abril del año pasado publiqué unas Curried meatballs, mi amiga Caty del blog CIRCUS DAY vino a comentarme y recordó un bocata que ella comía una vez a la semana cuando comenzó a trabajar, desde entonces llevo yo dándole vueltas al hecho de comerme un bocadillo de albóndigas y este ha sido el fin de semana que por fin me he decidido a hacerlo.

Puede sonar raro decir me he comido un bocadillo de albóndigas, al menos esa es la impresión que me ha dado cuando a mis amigas "no cocinillas" les he dicho lo que he preparado, pero sólo hace falta ver las fotos para ver que esto no es un bocata normal y corriente, es un bocata exquisito y delicioso.

¿Y vosotr@s os atrevéis a prepararlo?



INGREDIENTES PARA 3 BOCADILLOS

1 cebolla pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajos cortados finamente
Aceite de oliva para freír
1 cucharadita de copos de chile
500 gr de carne picada de ternera
75 gr de pan rallado
4 cucharas sopera de leche
3 panes individuales, tipo chapata
1 bola de mozzarella troceada
Sal
Pimienta
1 bote de cremè Fraîche

INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 tomate picado
1/2 cebolla morada pelada y picada finamente
7 u 8 hojas de albahaca picadas
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de azúcar



PREPARACIÓN

Primero saltearemos la cebolla y los ajos, con un poco de sal y pimienta en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que se ablanden y se doren un poco, tras lo cuál incorporaremos los copos de chile, y mantendremos en el fuego durante 2 minutos.

En un bol ponemos el pan rallado y la leche, salpimentamos. Incorporamos la carne picada y la cebolla y el ajo frito con el chile. Amasamos bien y dejamos reposar la masa durante 15 minutos.

Pasado este tiempo pondremos una sartén con un chorrito de aceite, haremos algóndigas pequeñitas y freiremos durante 10-15 minutos a fuego medio bajo, queremos que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro. Cuando las tengamos todas fritas, las iremos poniendo en un papel absorbente y dejamos reposar.

Mientras prepararemos la salsa y reservamos.

Abrimos los panes por la mitad y calentamos una plancha para tostar los panes hasta que tomen color.

Retirar los panes de la plancha y colocar las albóndigas sobre una de las mitades, presionándolas para hundirlas en el pan. Regarlas con una cucharada del jugo que haya quedado en la sartén. Colocar encima los trozos de mozzarella e introducir en el horno bajo el gratinador para que se derrita el queso. Después añadir por encima una cucharada de la salsa y un poquito de cremè fraîche (aderezada con unas gotas de limón) y cubrir con la otra mitad del panecillo.

Servir calientes con la salsa que haya sobrado.



Besotes !!! Hasta pronto !!!


18 de enero de 2016

14

SOPA DE ZANAHORIA {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Hola, ¿aún me recordáis? Que poca vergüenza la mía, desaparecer y aparecer solo con este reto, pero os prometo que no tengo tiempo ni de mirarme el ombligo, bueno eso era hasta hace poco, ya que en el trabajo me han cambiado el horario y ahora tendré más tiempo para mí y mis cosas, así que prometo retomar "poco a poco" los hábitos que tenía y volver a dedicaros más tiempo.

Amigas unidas por un click se vuelve a reunir por cuarto mes consecutivo, pero en esta ocasión estamos "cojitas" no estamos las tres que solemos ser, esta vez nos falta Isabella en esta ocasión no nos ha podido acompañar,porque está un poco malita, pero seguro que el próximo mes volvemos a tenerla aquí. Así que desde aquí quiero desearte una pronta recuperación mi gemelita, que este reto sin una de nosotras no es lo mismo.

Este mes le tocaba elegir ingrediente a Evelyn , y su ingrediente "secreto" ha sido la zanahoria, en un principio tenía claro que iba a hacer un carrot cake, pero desistí ante la idea de hacer algo más rápido, más fácil y menos calórico. Y fue así como surgió la idea de hacer esta sopa de zanahoria.

En un primen momento decidí hacer una sopa de zanahoria morada, imaginé que sería una sopa con un color precioso, pero después de elaborarla, vi que el color era feo no, lo siguiente, ni rastro del color morado por ningún lado, así que recurrí al plan B , repetirla y hacerla con las zanahorias naranjas de toda la vida.

Ha resultado ser una "sopa" o más bien crema espectacular, que me acompañará más de una noche.



INGREDIENTES

5 Zanahorias grandecitas
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
600 ml de caldo de verduras
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado



PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Pelamos las zanahorias, y cortarmos en rodajas no muy gruesas, para que se asen mejor.

En una fuente de horno ponemos las zanahorias, con el aceite, la miel y los cominos, mezclamos bien y horneamos durante 30 minutos.

Mientras podemos hacer nuestro caldo de verduras, yo lo hice con 3 zanahorias, 2 puerros, apio y nabo.

Cuando las zanahorias estén asadas y caramelizadas, gracias a la miel, retiramos del horno.

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos bien pequeños, ponemos a pochar, y cuando esté transparente, retiramos y en un cazo incorporamos la cebolla, las zanahorias, los 600 ml de caldo y el jengibre, ponemos 10-15 minutos a hervir y pasado ese tiempo pasamos por la batidora hasta conseguir una sopa ligera, si quedara muy espesa y fuera necesario incorporar un poco más de caldo. Salpimentar y servir.

Yo la serví acompañada de cremè fraîche y la espolvoree con un poco de tomillo.

Espero que os haya gustado tanto como nos ha gustado en casa, y no os olvidéis pasar por la cocina de Evelyn para ver lo que ha preparado, --- > AQUÍ 



Besotes !!! Hasta pronto !!!

22 de diciembre de 2015

24

PASTELITOS DE ISCHL {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK }


Hace un mes que no aparezco por aquí y que conste que os he echado de menos, pero últimamente no se administrarme el tiempo y no me llega para hacer todo lo que yo quisiera.

Ese tiempo que vuela, ese tiempo que pasa inexorablemente para todos, que nos hace ver como en menos de un suspiro se nos va a ir otro año y estaremos dando la bienvenida al 2016. 

Es época de promesas, de cambios, de propósitos, pero yo este año no lo voy a hacer ... no voy a prometer nada, ni me voy a poner ningún propósito, porque me conozco, porque luego todo son buenas intenciones y a la primera de cambio me olvido de ellas, así que ... dejaré pasar el tiempo y que él sea quién decida que será lo que tenga que pasar. Deposito mi confianza en el, espero que me sepa guiar por el buen camino. Sólo prometo una cosa SER FELIZ si cabe.

Después de un mes en el que apenas he cocinado nada extraordinario, me enfrento a un nuevo reto con mis amigas, Isabella y Evelyn. Reto que tenía que haber visto la luz ayer, pero ... entre "Chu" y "Mu" la cosa se ha demorado, pero prometemos CUMPLIR para el próximo mes y publicar el día que corresponde. 

Este mes le tocó elegir ingrediente a Isabella, y de cara a las fiestas nos propuso frutos secos, a priori puede resultar sencillo pero a mi me costó lo mío decidirme, vi tantas cosas que me llamaron la atención, pero al final recurrí a un libro que tenía sin estrenar y de este libro han salido estos pastelitos que son una maravilla, de origen Austriaco, aunque no he podido encontrar información sobre ellos.



Estos pastelitos me vienen de fábula para una merienda a la que he sido invitada por Kim y su chef Cuky, ¿no los conocéis? os los presento, podéis conocerles AQUÍ  son una "pareja" muy atípica jajajaja, pero que congenian a las mil maravillas, me dio una gran alegría cuando recibí esa invitación, la cuál acepté sin pensarlo dos veces. Con la suerte de que el día de la merienda era el día de la Lotería, así que ... si no me tocaba EL GORDO no habría problema, yo sería igualmente feliz aunque sin millones pero con una buena taza de te y un par de pastelitos de Ischl y la compañía de tod@s vosotr@s.

No os puedo prometer cuando voy a volver, así que provecho para desearos una Feliz Navidad en compañía de vuestros seres queridos.




INGREDIENTES

200 gr de mantequilla blandita
120 gr de azúcar
1 cucharada y media de extracto de vainilla
270 gr de harina tamizada
1 yema de huevo
180 gr de almendras molidas
100 gr de mermelada de albaricoque o el sabor que más te guste
3 cucharadas de dulce de leche
150 gr de chocolate de cobertura
50 gr de pistachos



PREPARACIÓN 

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, a continuación incorporamos la yema de huevo y el extracto de vainilla. Por último añadimos la harina tamizada y las almendras molidas. Amasaremos hasta conseguir una masa lisa.

La estiramos entre dos hojas de papel, dejando un grosor de unos 3 o 4 mm y dejamos enfriar durante 2-3 horas.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 190º, sacamos nuestra masa de la nevera y con ayuda de un corta pastas vamos cortando (tienen que quedarnos un número par de galletas, ya que luego vamos a unirlas formando un "sandwich") y depositando en nuestra bandeja de horno. Horneamos durante 12 minutos. Al sacar del horno dejaremos en la bandeja durante 5 minutos ya que la masa saldrá muy blandita, y por último sacamos a una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.

Derretimos nuestro chocolate al baño María

Calentamos en dos cazos distintos la mermelada y el dulce de leche.

Depende del tamaño del corta pastas nos saldrán más o menos galletas. Vamos untando las galletas unas con mermelada y otras con dulce de leche, y uniéndolas a las demás porciones.

Por último bañamos nuestra galleta en el chocolate, o pintamos con ayuda de una espátula. Y distribuimos los pistachos picados por encima. Y ahora sólo nos queda esperar a que el chocolate se enfríe y tendremos listas nuestras galletas para ser devoradas.

Espero que os hay gustado esta receta y si os da tiempo la elaboréis para disfrutar en estas fiestas con un café, un té  o lo que más os guste.

No te olvides de visitar a mis compis

Evelyn COCINA PARA BURROS

Isabella LA RANA DE AZUCAR


Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Las 100 recetas de cocina más famosas del mundo


¡¡ FELIZ NAVIDAD A TOD@S !!



23 de noviembre de 2015

30

BUNDT CAKE DE NUTELLA Y PLÁTANO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


No todos los días se cumplen años (menos mal jajajaja) , y no todos los días una puede "celebrarlo" rodeada de dos GRANDES AMIGAS como son Isabella y Evelyn, y no es que vayan a venir a verme para ayudarme a soplar todasss las velas, ojalá fuera eso, pero no. Sólo que hoy además de ser mi cumpleaños es el día que toca publicar nuestro reto particular.



¿Recordáis el primero? Fue en el que usamos el Garam Masala, en este segundo nos ha tocado la nutella, ¿cuál será el siguiente? Bueno ... todo a su debido tiempo, no corramos tanto, en diciembre lo sabréis.

Hoy es un día especial para mí, ya que como he dicho antes estoy de celebración, son ya unos cuántos los que caen, y aunque pesan un poquito, jajajaja, es mejor que pesen que no cumplirlos, así que ... vamos a celebrarlo como se merece. Y aunque este año ha sido duro, voy a ser optimista y voy a pensar que este nuevo año me va a traer muchas cosas buenas, que ya me va tocando.

Que este mes el ingrediente elegido haya sido la nutella me ha venido de perlas, para elaborar esta maravilla. Estáis tod@s invitados a un trozo. Y si es una bomba de relojería, pero oye que estamos de CUMPLEAÑOS.



INGREDIENTES PARA EL BUNDT

3 cups de harina de trigo tamizada (375 gr)
2 teaspoons de bicarbonato de sodio (10 gr)
1/2 teaspoon de sal (5 gr)
1 cup de mantequilla sin sal (225 gr)
2 cups de azúcar (400 gr) ** Aunque yo os recomiendo reducir la cantidad ya que la nutella es muy dulce
2 huevos grandes
2 teaspoons de extracto de vainilla (10 gr)
4 plátanos maduros hechos puré
1 cup de yogurt natural o cremé fraîche (225 gr)
100 gr de chips de chocolate
100 gr de avellanas picadas
1/4 cup de nutella (60 gr)

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

1/2 cup de nutella (125 gr)
2 tablespoon de leche (30 gr)
2 tablespoon de azúcar glass tamizado (30 gr)



 PREPARACIÓN DEL BUNDT


Precalentar el horno a 175º

Engrasar el molde con spray desmoldante si tienes o si no con mantequilla y espolvoreándolo de harina.

Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.

Yo ya sabéis que uso mi K.A pero si no tenéis lo podéis hacer con la batidora de varillas. Cremar la mantequilla, es decir batir hasta que esté como una crema, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se incorpore y la masa sea suave y esponjosa, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien para que se incorporen a la mezcla, añadir la vainilla y por último el puré de plátano, mezclar todo hasta que esté completamente integrado.

Añadir la mitad de la harina y mezclar, ahora incorporar el yogur o la cremè fraîche lo que hayamos elegido, seguir mezclando y añadir el resto de harina, batir hasta que esté todo incorporado.

Retirar el vaso donde tenemos nuestra mezcla y añadir las avellanas picadas y los chips de chocolate, con una espátula mezclar con movimientos envolventes. Retirar un tercio de la mezcla total e incorporar la nutella, mezclar bien.

De la masa "blanca" que teníamos verter la mitad en el molde, ahora verter la mezcla de nutella, y por último el resto de la masa "blanca". Con la punta de un cuchillo o con el mango de una cuchara hacerlo girar en la masa, para crear pequeños remolinos en la masa. Golpear un poco el molde en la encimera para evitar las burbujas de aire en la masa.

Llevar el molde al horno, y hornear unos 75 minutos aproximadamente (ya sabéis todo depende de cada horno) yo lo tuve 90 minutos, para saber si está bien hecho bastará con pinchar una brocheta en el bizcocho y si sale limpia, nuestro bundt estará listo. Si no es así, dejarlo un poco más, comprobando cada 5 minutos. Y si se veis que empieza a dorarse y aún no está cocido, tapar con papel albal para que no siga cogiendo color.

Retirar del horno y dejar 10 minutos reposar dentro del molde. Pasado este tiempo se saca del molde y se deja enfriar por completo. Envolver en film hasta que vayamos a hacer el glaseado.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

En una cacerola incorporar el azúcar glass, la leche y la nutella, llevar a fuego lento y mover hasta que sea una mezcla suave, en ese momento bañar nuestro bundt y servir. Ya lo tenemos listo para ser devorado, ahh pero antes hay que pedir un deseo ¿no? Pues voy al lío y mientras os invito a ver lo que han preparado mis locuelas.



Besotes !!! Hasta pronto !!!

17 de noviembre de 2015

52

PASTELÓN CORDOBÉS


L@s que me conocéis, sabéis de mi pasión por Córdoba, por esa maravillosa ciudad que embruja y atrapa a todo el que la visita. La gastronomía de Córdoba es muy variada, lo más típico el rabo de toro, los flamenquines, las patatas rellenas o el salmorejo. Pero ... ¿conocéis el pastel cordobés?

Yo no lo conocía y fue de manos de mi amiga Paqui, que es de Algeciras que yo descubrí esta maravilla, que no pensaba que me fuera a gustar, ya que el cabello de ángel no me gusta mucho, pero ... que sorpresa la mía, al descubrir esta combinación de sabores tan especial. Esta combinación salada-dulce hará las delicias de todo el que la pruebe.

Como serán las cosas, que yo lo hice una vez y en cuestión de pocos meses creo que la he hecho como 10 o 12 veces, cada vez que me ha surgido un evento, una merienda entre amigas, un compromiso, he hecho uno y ha sido un éxito garantizado.

Desde 1988 , este pastel se suele elaborar y degustar tal día como hoy, 17 de noviembre (con motivo de los patronos de Córdoba, San Acisclo y Santa Victoria) en la jornada del pastel cordobés, en esta jornada se reparten gratuitamente porciones del pastel. El relleno original es sólo de cabello de ángel, pero ... a alguien se le ocurrió añadirle el jamón y lo bordó.

Hoy día 17 también es el santo de Santa Isabel, así que desde aquí aprovecho a felicitar a todas las Isabel que haya por la blogosfera y en especial a "Chu" más conocida por Isabella, esa ranita adorable que tanto quiero yo.

Y ahora si no me enrollo más y vamos con la receta, que veréis que es tan sencilla que no da pereza hacerla, y os digo una cosa, puede ser un aperitivo delicioso para estas Navidades ¿no os parece?


INGREDIENTES

Una plancha rectangular de hojaldre
Jamón serrano en lonchas finas, lo suficiente para cubrir todo el hojaldre
Cabello de angel, lo suficiente para cubrir todo el hojaldre
1 Huevo
Azúcar en grano
Azúcar glass
Canela


PREPARACIÓN

Fácil hasta decir basta. Precalentar el horno a 180º

Desenrollar la lámina de hojaldre y untarla con el cabello de ángel.

Cortar el jamón en trozos pequeños y cubrir todo el hojaldre.

Enrollar sobre si mismo, como un brazo gitano.

Pintar con huevo, espolvorear abundantemente con azúcar en grano y con canela.

Meter en el horno y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.

Sacar y espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.

Cuando enfríe cortar, servir y disfrutar de ello, os prometo que repetiréis una y otra vez.



Besotes !!! Hasta pronto !!!

11 de noviembre de 2015

44

HUSHPUPPIES Y ENSALADA DE PATATAS


Cuando yo era pequeña no se como mi madre haría para que yo recapacitara sobre las cosas que había hecho mal, pero cuando yo fui mamá, en la guardería me dijeron que cuando mi hija hiciera algo mal, tenía que llevarla al rincón de pensar, lo que consistía en sentarla en una silla y dejarla allí durante un pequeño espacio de tiempo a que pensara que lo que fuera que hubiera hecho no estaba bien, por aquel entonces yo lo veía como un "castigo" pero .... a día de hoy os voy a decir que no lo veo así, creo que el rincón de pensar es un sitio maravilloso, y que todos deberíamos tener uno.

El rincón de pensar, ese sitio donde evadirte del día a día, donde poner en orden tus pensamientos, donde pensar en lo que tendrás que hacer el día siguiente, o quizás la próxima receta que publicarás en el blog o simplemente no pensar, sólo DESCONECTAR.

Y no tiene que ser necesariamente una silla, puede ser el banco de un parque, o un banco en la estación del tren, o un paseo por la orilla del mar. El rincón lo pones tú.

Y mientras estás en tu rincón de pensar, ¿qué tal si picoteas unos deliciosos hushpuppies o buñuelos de harina de maíz, típicos del sur de los Estados Unidos? Este rico bocado se suele servir de acompañamiento con otros platos, yo me he decantado por una ensalada muy especial de patatas.




INGREDIENTES PARA LOS HUSHPUPPIES

50 gr de maíz en conserva (escurrido)
125 gr de polenta
75 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
50 gr de cheddar rallado
2 ajetes cortados en finos aros
sal
pimienta
pimentón
1 huevo
125 ml de suero de leche  **
Aceite para freír

**NOTA:  

Para el suero de leche necesitamos 225 ml de leche y 1 cucharada de vinagre de manzana


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

600 gr de patatas
175 gr de crème fraîche
175 gr de mayonesa
8 tiras de bacon cortadas en dados o en pequeños trozos
1/2 cebolla cortada en trozos pequeñitos
3 ajetes
100 gr de queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

Asar las patatas, bien en el horno o bien en el microondas, hasta que estén tiernas.

Yo las hago en el microondas y lo que hago es lavar bien las patatas con un cepillo. Pincharlas con una brocheta o con un cuchillo, las pongo en un bol y lo cubro con film transparente. Y las aso durante 10-15 minutos depende del tamaño de la patata. Cuando estén tiernas, retiramos el film, y dejamos que enfríen. Posteriormente pelamos y cortamos en trozos pequeños.

Hacemos el bacon a la plancha hasta que esté dorado y dejamos enfriar.

En un tazón grande, mezclamos la mayonesa y la crème fraîche y mezclamos con las patatas ya cortadas, salpimentamos y agregamos la mitad del bacon, la cebolla bien picada, y parte del queso. Mezclamos hasta que esté bien repartido todo. Llevamos a la nevera hasta la hora de servir, y en el momento de servir le añadiremos el resto de bacon, los ajetes cortados en finos aros y lo que nos quedaba del queso.


PREPARACIÓN DE LOS HUSHPUPPIES

Lo primero que vamos a hacer es preparar el suero de leche, porque lo necesitamos frío.

Para preparar el suero de leche añadimos la cucharada de vinagre a la leche, llevamos al fuego y calentamos, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, retiramos y dejamos que enfríe, en el momento que esté frío, colamos y ya tenemos nuestro suero de leche, lo que queda arriba del colador, no se tira, ¿sabéis que es? pues se trata de requesón.

Vamos ya con nuestros buñuelos,

Colamos y escurrimos el maíz.

Mezclamos la harina con la polenta, la levadura, el bicarbonato, el cheddar, y los ajetes cortados en aros finos, condimentamos con la sal, la pimienta y el pimentón.

Batimos el huevo con el suero de leche y lo agregamos a la mezcla anterior, removemos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

Calentamos el aceite hasta que llegue a los 180º.

Con dos cucharas hacemos bolas no muy grandes y las vamos soltando en el aceite, freímos durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y escurrimos sobre papel absorvente. Espolvorear con sal y pimentón y servir calientes. Acompañados de nuestra salsa favorita, en mi caso los acompañamos con salsa barbacoa, con mostaza y con crème fraîche.

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que haya sido de vuestro agrado.


Besos !!! Hasta pronto !!!

Fuente de los HushPuppies : América (recetas made in Usa)