18 de abril de 2016

17

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}




De nuevo por aquí, tras un fin de semana "raro" , viernes cambio de look RADICAL he abandonado mi melena para pasar a tener el pelo corto, corto, corto,  pero estoy feliz con el resultado, luego un sábado con lluvia a mares y domingo con un sol de escándalo que ha conseguido hasta que cogiera color y pareciera que he estado en la playa. El sábado día para estar en casa y el domingo día para estar con amig@s disfrutando de unos fantásticos guisos en el pueblo de una amiga con motivo de las fiestas patronales, así que una de cal y otra de arena, y termina el fin de semana con un sabor de boca fantástico y sobre todo descontando días para mi (nuestro) viaje a Londres. No veo el momento .... ya empieza la cuenta atrás, ahora si que si, lo tengo (tenemos) a la vuelta de la esquina. 

Y comenzamos la semana, con el reto AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK y ya van 7 meses de reto, parece mentira, pero han ido cayendo uno tras otro y cada mes con más ilusión si cabe. 

Mirad que cartelito más bonito nos hizo nuestra Isabella, si es que es una fenomena, en esta ocasión hasta nos ha hecho un logo que podréis encontrar en el lateral derecho del blog y que si pincháis en el os llevará hasta nuestra página en IG la cuál estrenamos hoy pero esperamos ir llenando poco a poco y sobre todo esperamos veros por allí. Gracias de antemano. 



Este era el mes de Evelyn, a ella le tocaba elegir ingrediente y como es una golosa empedernida, nos propuso el chocolate, y como es costumbre en mí, aguardé hasta el último momento, vamos que a falta de 3 días para que llegara el día, me metí en la cocina a preparar esta maravilla, que a priori puede parecer empalagoso a más no poder, pero ... nada más lejos de la realidad, y si no te lo crees, te invito a que lo hagas y luego me cuentes. 


INGREDIENTES

4 huevos
75 gr de azúcar moreno
25 gr de azúcar blanquilla
75 gr de harina
25 gr de cacao VALOR
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Almendras, avellanas, pistachos, nueces ** el fruto seco que prefiráis yo usé almendras picadas
550 ml de nata líquida ** 400 ml tendrán que estar muy fría
80 gr de azúcar glass
2 cucharadas de queso de untar
Mermelada de fresa y chocolate ** yo utilicé esta porque era regalo de un amigo, podéis usar la que queráis
150 gr de chocolate con leche
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente



PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º

Forramos con papel sulfurizado nuestra bandeja de horno.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar blanquilla.

En otro bol, batimos las yemas junto con el azúcar moreno y añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla de las yemas hasta que esté bien integrada.

Tamizamos el cacao y añadimos también, se formará una masa espesa, mezclamos bien.

Y ahora con cuidado vamos a ir incorporando las claras las cuales mezclaremos con una espátula y con movimientos envolventes hasta que hayamos incorporado todas por completo.

En ese momento añadimos a la bandeja donde teníamos el papel sulfurizado y horneamos 12 minutos.

Sacamos del horno y sobre un paño o servilleta húmeda desmoldamos, retiramos el papel y con la ayuda del paño vamos enrollando formando nuestro brazo gitano.

Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el relleno, para ello montamos la nata con el azúcar glass y cuando esté montada añadimos el queso de untar hasta que se integre todo. Reservamos.

Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y untamos por completo con la mermelada elegida.

A continuación extendemos la nata que habíamos preparado.

Enrollamos con cuidado de no romper nuestro bizcocho, y metemos en la nevera.

Ahora preparamos la cobertura, para ello calentamos 150 ml de nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, incorporamos el chocolate troceado y mezclamos con una espátula hasta que el chocolate se haya fundido. Por último añadimos la mantequilla para darle brillo a la cobertura.

Por último sacamos de la nevera nuestro brazo gitano, ponemos sobre una rejilla y  vertemos la cobertura por encima en forma de hilo, de modo que quede totalmente cubierto (caerá chocolate por la rejilla) que usaremos más tarde. Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servirlo derretimos el chocolate que nos había sobrado del día anterior, pintamos a lo largo del brazo gitano y esparcimos por encima nuestro fruto seco elegido, en mi caso almendras.

En ese momento lo tendremos listo para servir.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y que os animéis a hacerla.

Ahh y llegados hasta aquí no se os olvide pasar a ver que hicieron mis compis, yo me voy ahora mismo que para no variar me tienen en ascuas.

Isabella ........ LA RANA DE AZÚCAR

Evelyn ..........COCINA PARA BURROS



Besotes !!! Hasta pronto !!!

4 de abril de 2016

17

BOCADILLO DE POLLO, PESTO Y TOMATES ASADOS


La semana es larga y monótona, y anhelamos que llegue el fin de semana para poder dar rienda suelta a la diversión. Hacemos planes para ocupar los dos días y disfrutarlos a tope, pero de vez en cuando, recibes un mensaje por sorpresa y  hace que se te dibuje una sonrisa en la cara ya que sin esperarlo vas a hacer algo distinto a lo habitual y vas a encontrarte con gente que no esperabas, pues eso fue lo que pasó este fin de semana.

Este sábado me reuní con Rocio del blog UN POQUITO DE ROCIO, nos conocimos hace 5 años en una quedada que hubo aquí en Madrid, ya nos "conocíamos" por nuestros blogs, pero en esa quedada nos pusimos cara, la verdad me pareció una chica encantadora, y hoy 5 años después lo corroboro, en ningún momento parecía que hiciera tanto que no nos veíamos, fue un día fantástico el que pasamos, un día en el que compartimos charlas, compras, comida y muchas risas, fue genial, un día que espero que se repita pronto. Gracias mi niña, me encantó achucharte. Tienes una familia maravillosa.



Y claro después de un fin de semana en el que se para poco por casa, no te apetece meterte en la cocina y pasarte el día cocinando, así que nada mejor que un bocadillo express como este que te traigo. Espero que sea de tu agrado y que lo disfrutes tanto como lo hicimos nosotros en casa.

¿Vamos a verlo?


INGREDIENTES PARA 3 BOCADILLOS

2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
30 gr de queso parmesano
30 gr de nueces
70 ml de aceite de oliva
1 buen puñado de albahaca
1 cucharada de zumo de limón
3 filetes de pollo
9 tomates cherry
3 panes pequeños
6 lonchas de queso mozzarella
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Lavar y cortar los tomates por la mitad, agregar un chorrito de aceite, salpimentar y hornear 20 minutos.

Para elaborar el pesto, en una picadora meter la albahaca, el ajo, el parmesano, las nueces y el zumo de limón, picar bien, cuando esté todo triturado, incorporar poco a poco el aceite y emulsionar todo.

Salpimentar los filetes de pollo y hacer en una sartén o una plancha por ambos lados.

Cortar el pan por la mitad, untar con el pesto en ambos lados del pan. Poner dos lonchas de mozzarella, una en cada lado del pan y hornear hasta que se haya derretido.

Sacar los panes del horno, colocar los filetes de pollo y los tomates asados y servir.

Tendremos listo este bocadillo tan especial y delicioso.

¿Qué os ha parecido? ¿Verdad que se ve espectacular?



Besotes !!! Hasta pronto !!!

21 de marzo de 2016

19

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Un mes ha transcurrido desde la última vez que aparecí por aquí y eso que os dije que iba a hacerlo más a menudo, pero ... ¿no es cierto que mientras más tiempo libre tienes, más "obligaciones" te crean o te creas?

Pues eso, que ha sido un mes a contra-reloj, de aquí a allí, y de allí a aquí ... un no parar. Cosa que por un lado es de agradecer, ya que así el tiempo pasa más deprisa, que yo lo necesito mucho, jajaja, y es que en abril me voy a hacer un viajecito muy soñado y claro tengo ganas de que el mes vuele.

Y ya que vengo pues que mejor que hacerlo con una receta de estas que se hacen en un momento, porque si hace un mes que Isabella nos dijo a Evelyn y a mi el ingrediente que necesitaríamos para el reto de este mes {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK} aquí una servidora ha esperado hasta el último momento para hacerla, pero vamos ... tanto he esperado que casi no llego, ya que la hice ayer por la tarde. Pero la verdad es que yo tenía pensado hacer otra cosa, y la hice pero ....fotogenicamente no quedó como yo esperaba, así que ... al día siguiente tocó repetir pero con otra cosa totalmente distinta.

Y la verdad que casi me alegro de que saliera mal, porque si no, no se cuando hubiera hecho esta trenza maravillosa y deliciosa.




No os olvidéis al terminar de leerme, pasar a ver que hicieron mis compis

Isabella  ... La rana de azúcar                                                       Evelyn  .... Cocina para burros

El logo como siempre creación de nuestra ranita Isabella

INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre rectangular
1 Calabacin mediano
1 Puerro
4 lonchas de queso
4 loncha de Jamón York
Mayonesa ( 2 o 3 cucharadas)
Aceite
Sal
Pimienta
Huevo (para pintar)


PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será cortar el puerro y el calabacín bien menudito y ponerlo a pochar. Cuando esté tierno salpimentamos, apartamos y reservamos.

Cuando esté templado vamos a montar la trenza.

Justo en el medio de la lámina de hojaldre, pondremos dos de las lonchas de queso de manera vertical.

Encima del queso, añadimos el puerro y calabacín que teníamos reservado.

Por encima añadimos la mayonesa, y luego el jamón york y por último las otras dos lonchas de queso.

Ahora vamos a hacer la trenza, es fácil, hacemos cortes paralelos en ambos lados de la masa y vamos cruzándolos de un lado y de otro, y cerrando por arriba y por abajo con el hojaldre "sobrante", cuando ya lo tengamos pintamos con huevo.

Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestra trenza , durante 30 -35 minutos. Pasado este tiempo, sacamos y dejamos reposar antes de cortar.

Y tendremos lista nuestra trenza, que lo mismo nos sirve para una cena, que para una merienda con amigas.

¿Qué os ha parecido?  Espero que os guste y que os animéis a hacerla



Besotes !!! Hasta pronto !!!

22 de febrero de 2016

20

ARANCINI {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}




Llegan momentos en la vida que decides dar prioridad a ciertos temas. Que es mejor dar importancia a las cosas que lo merecen. No podemos agradar a todo el mundo, así que, lo mejor es vivir a tu manera, quien te quiera, permanecerá a tu lado y quien no, se alejará y pasará por tu vida sin pena ni gloria. Así que no actúes, no intentes contentar a todo el mundo, porque no lo conseguirás y sufrirás. Se tú misma.

Después de haber expuesto este pensamiento en "alto" vamos a lo que realmente nos atañe.

Nuevo mes, y con el nuevo reto {amigas unidas por un click} con Evelyn e Isabella , este mes me tocaba a mí proponer ingrediente, y lo tenía claro, sería el arroz, ya que tenía muchas ganas de elaborar esta receta, así que jugaba con ventaja, sobre todo desde que ojeando el libro de Gordom la vi, quedé prendada, enamorada y todos los adjetivos que podáis imaginar.

Los arancini son una especialidad de la cocina siciliana. Se trata de unas croquetas redondas de pasta de arroz que poseen un color anaranjado debido al uso de azafrán,  se sirven calientes y se toman como un aperitivo. En mi casa fueron el plato principal de la comida, y las acompañamos de una ensalada.

Ha sido todo un descubrimiento, porque aunque lleva su tiempo elaborarla, es un manjar, así que compensa el trabajo que lleva.

Como siempre el logo lo ha hecho Isabella, que es la que entiende de esto, no como Evelyn y yo que somos unas negadas ¿Verdad burrita? jejejeje.




Y ahora ¿vamos con la receta?



INGREDIENTES PARA 20 ARANCINIS

80 gr de setas **Si las usas deshidratadas no tires el agua
Dos dados de mantequilla
Aceite de cacahuete o de girasol para freír
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña pelada y picada
2 dientes de ajo pelados y picados
250 gr de arroz para risotto ** Yo usé de Calasparra
125 ml de vino blanco seco ** Yo usé de Moriles
500 ml de caldo vegetal o de pollo **Yo usé de pollo
30 gr de queso parmesano rallado
1 bola de mozzarella
Harina
Panko (pan rallado japonés) o pan rallado normal **Yo usé panko
Sal
Pimienta negra
Gajos de limón


PREPARACIÓN

Calentar una sartén honda a fuego medio. Añadir un dado de mantequilla y el aceite de oliva. Saltear la cebolla  el ajo hasta que estén blando pero no dorados.

Agregar el arroz y mover bien durante unos minutos. añadir el vino y raspar el fondo para despegar los trocitos que hayan quedado pegados. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego para que cueza a fuego lento 2 o 3 minutos hasta que el alcohol se evapore.

Mientras poner a calentar el caldo (si has usado setas deshidratadas añade el agua de las setas al caldo) . Añadir un cucharón de caldo al arroz y remover hasta que se absorba, volver a añadir otro cucharón y seguir removiendo, repetimos este paso hasta que acabamos el caldo o hasta que el arroz esté al dente. No dejar de remover para que el risotto quede cremoso.

Cuando el arroz esté tierno, picar las setas e incorporarlas, añadir el otro dado de mantequilla y el parmesano, mezclar bien. Salpimentar si fuera necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Partir la bola de mozzarella en 20 trozos (de tamaño no muy grande)

Cuando el risotto esté frío (no hace falta que esté completamente frío, lo justo para poderlo trabajar con las manos sin quemarse) , formamos bolas del tamaño de una pelota de golf. En el centro de cada una ponemos un trozo de mozzarella, cuidando de que quede totalmente cubierta con el arroz. Dejamos en la nevera durante 30-45 minutos hasta que endurezcan.

Ponemos 3 platos uno con la harina, otro con el huevo y otro con el panko (o pan rallado)

Ponemos a calentar una sartén con el aceite de cacahuete o de girasol.

Vamos pasando las bolas por los platos en el orden indicado, y vamos friendo 2-3 minutos o hasta que se doren por todas partes. Sacamos a un plato con papel absorbente y comemos calientes, si queremos servidas con unas gotas de limón.

Cómo veis es una delicia de plato, el cuál os invito a que hagáis porque desde luego no os decepcionará ni un poquito.

No os olvidéis visitar los blogs de mis compis para ver que han hecho ellas, yo me voy corriendo a verlo, que me tienen en ascuas.




Besotes !!! Hasta pronto !!!


Fuente: Gordom Ramsay "Cocina conmigo"

15 de febrero de 2016

34

TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL




Hay recetas que jamás deberían perderse, como jamás deberíamos perder esos recuerdos de nuestra infancia, recuerdos en las cocinas de nuestros mayores, alrededor de las abuelas, de puntillas para ver todo lo que hacían y como lo hacían. Esas ganas de aprender, y de empaparnos de cada movimiento de sus arrugadas manos a la hora de elaborar esas recetas con las que nos alimentaban el cuerpo y el alma.

Recetas con años de historia, con ingredientes al uso, recetas cotidianas y no por eso menos deliciosas, recetas llenas de cariño.

Esta que hoy os traigo no es mía, ni de mis antepasados, es de Pilar, una amiga de facebook, es una receta originaria de Ávila, y típica de Carnaval, el año pasado me la dio a conocer, en cuanto la vi la hice y unas pocas de veces, pero un día por otro no la llegué a publicar, así que este año no quería volver a dejarla en el olvido, y aunque ya hace unos días que acabaron los carnavales, nunca es tarde si la dicha es buena.

Yo la he tuneado un poco, pero poca cosa, al final de la receta os lo cuento.

Ahora sólo me queda agradecer a Pilar que me haya cedido el "secreto" de este maravilloso dulce. Y yo os lo doy a conocer a tod@s vosotr@s.




INGREDIENTES

3 huevos
3 medidas del cascarón de huevo de aceite de oliva frito con cáscara de naranja (lo necesitamos frío)
3 medidas del cascarón de huevo de anís
150 gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
5 gr de anís en grano
1 sobre de levadura royal
550 gr de harina de trigo
Aceite de girasol para freír
Azúcar glass para espolvorear o para hacer un glaseado junto con agua

PREPARACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve, se reservan. 

Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que blanquee un poco. En se momento incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. 

Añadimos el anís, el aceite, la ralladura del limón, el zumo del limón y los anises. Mezclamos bien hasta integrar todo. 

Tamizamos la harina y la levadura y vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa sin grumos. 

Cuando tengamos la masa lista, dejamos reposar mientras ponemos a calentar abundante aceite de girasol (lo suficiente para que cubra nuestro turrillo cuando lo metamos en la sartén, la cuál deberá ser honda)

Cogemos porciones de masa y hacemos un palito largo, como una croqueta a lo largo, no debemos hacerlos muy gordos porque en la sartén crecerán. Vamos friendo a fuego medio, queremos que se hagan bien por dentro y se doren por fuera, por eso el fuego no deberá estar muy fuerte. Cuando vayamos sacando iremos poniendo en papel absorvente.

Por último rebozamos en azúcar glass, y tendremos listos nuestros deliciosos turrillos. 

Yo rebocé en azúcar glass unos pocos y otros los rebocé en un glaseado que hice con azúcar glass y agua (no os pongo cantidades porque lo hice a ojo, hasta que conseguí el espesor deseado)

Y ahora sólo nos queda sentarnos alrededor de una mesa con amigos o familiares, con un chocolate caliente, un café o un té y disfrutar sin prisas. 



Besotes !!! Hasta pronto !!!

1 de febrero de 2016

34

FRITTATA DE BACON, VERDURAS Y QUESO DE CABRA


Parece mentira que esté publicando tan de seguido, pero es que como ya os dije tengo más tiempo para ello, me han cambiado el horario en el trabajo y tengo más tiempo para mí, así que ... vuelvo a la carga, ahora solo me falta planificarme bien, para poder visitaros a tod@s vosotr@s.

Estrenamos semana y mes y como el que no quiere la cosa descontamos días para la primavera, porque aunque parezca que ya estamos en ella, aún nos queda. Parece mentira finales de enero y ayer domingo iba en manga corta, ver para creer.

Y como el sol brilla y queremos aferrarnos a disfrutar de esos rayitos, pues lo que menos nos apetece es meternos una encerrona en la cocina, así que lo mejor es preparar cosas sencillitas, rápidas y ricas que nos solucionen una comida, sin necesitar de sacrificar ese maravilloso tiempo.

Y para casos como estos en lo que quieres triunfar con una receta que tenga las 3 B (buena, bonita y barata) nadie mejor que el gran Gordon Ramsay.

Ya he hecho bastantes recetas de su libro y ninguna de ellas me ha defraudado, es un libro lleno de recetas fantásticas que te hacen triunfar.

En esta ocasión me decidí por una frittata, que es una especialidad italiana, similar a nuestra tortilla francesa, pero rellena de distintos ingredientes. ¿Quieres conocer la receta?




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Aceite de oliva
8 lonchas de beicon cortado en trocitos
1 pimiento rojo sin semillas cortado en tiras
1 cebolla morada cortada en juliana
150 gr de guisantes congelados
Un puñado de hojas de albahaca troceadas
2 rodajas de queso de cabra en rulo (de 60 gr cada rodaja aproximadamente)
8 huevos ** Yo puse 6 porque los compro en una granja y son enormes
4 cucharadas sopera de queso parmesano rallado
Pimenta negra recién molida
Sal



PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

En una sartén apta para meter en el horno, freír el beicon 2-3 minutos. Añadir el pimiento y freír otro par de minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Añadimos la cebolla y rehogamos 5 minutos, hasta que esté tierna, entonces añadimos los guisantes y damos unas vueltas. Espolvorear la albahaca troceada y mezclar con todas las verduras. Cortar una de las rodajas de queso en trozos y repartir por encima.

Batimos los huevos y añadimos el parmesano, una pizca de sal y la pimenta. Vertemos en la sartén con las verduras y sacudimos un poco la sartén para que se mezcle todo. Mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a cuajarse, en ese momento rallamos o troceamos la otra rodaja de queso de cabra por encimaa.

Colocamos la sartén bajo el grill en el horno caliente durante 4 o 5 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.

En ese momento la sacamos con cuidado de no quemarnos, y tenemos nuestra frittata lista.

Este plato es para comerlo caliente, pero os aseguro que frío está también delicioso, a mi me sobró un trozo que me comí al día siguiente y estaba muy rica.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.


Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Gordon Ramsay "Cocina conmigo"

25 de enero de 2016

12

BOCADILLO DE ALBÓNDIGAS Y MOZZARELLA GRATINADA


Parece mentira el fin de semana que hemos tenido, unas temperaturas increíbles para estar a finales de enero, temperaturas propias de primavera, que aunque sean "raras" a mí me encantan, que queréis que os diga, más que nada porque yo soy muy friolera, y eso de tener que ir con más capas que una cebolla no va conmigo. Así que no se vosotros pero yo he disfrutado como una enana y me han dado ganas hasta de cocinar y hacer fotos, fijaros hasta que punto estaba contenta.

Aún recuerdo cuando en el mes de abril del año pasado publiqué unas Curried meatballs, mi amiga Caty del blog CIRCUS DAY vino a comentarme y recordó un bocata que ella comía una vez a la semana cuando comenzó a trabajar, desde entonces llevo yo dándole vueltas al hecho de comerme un bocadillo de albóndigas y este ha sido el fin de semana que por fin me he decidido a hacerlo.

Puede sonar raro decir me he comido un bocadillo de albóndigas, al menos esa es la impresión que me ha dado cuando a mis amigas "no cocinillas" les he dicho lo que he preparado, pero sólo hace falta ver las fotos para ver que esto no es un bocata normal y corriente, es un bocata exquisito y delicioso.

¿Y vosotr@s os atrevéis a prepararlo?



INGREDIENTES PARA 3 BOCADILLOS

1 cebolla pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajos cortados finamente
Aceite de oliva para freír
1 cucharadita de copos de chile
500 gr de carne picada de ternera
75 gr de pan rallado
4 cucharas sopera de leche
3 panes individuales, tipo chapata
1 bola de mozzarella troceada
Sal
Pimienta
1 bote de cremè Fraîche

INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 tomate picado
1/2 cebolla morada pelada y picada finamente
7 u 8 hojas de albahaca picadas
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de azúcar



PREPARACIÓN

Primero saltearemos la cebolla y los ajos, con un poco de sal y pimienta en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que se ablanden y se doren un poco, tras lo cuál incorporaremos los copos de chile, y mantendremos en el fuego durante 2 minutos.

En un bol ponemos el pan rallado y la leche, salpimentamos. Incorporamos la carne picada y la cebolla y el ajo frito con el chile. Amasamos bien y dejamos reposar la masa durante 15 minutos.

Pasado este tiempo pondremos una sartén con un chorrito de aceite, haremos algóndigas pequeñitas y freiremos durante 10-15 minutos a fuego medio bajo, queremos que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro. Cuando las tengamos todas fritas, las iremos poniendo en un papel absorbente y dejamos reposar.

Mientras prepararemos la salsa y reservamos.

Abrimos los panes por la mitad y calentamos una plancha para tostar los panes hasta que tomen color.

Retirar los panes de la plancha y colocar las albóndigas sobre una de las mitades, presionándolas para hundirlas en el pan. Regarlas con una cucharada del jugo que haya quedado en la sartén. Colocar encima los trozos de mozzarella e introducir en el horno bajo el gratinador para que se derrita el queso. Después añadir por encima una cucharada de la salsa y un poquito de cremè fraîche (aderezada con unas gotas de limón) y cubrir con la otra mitad del panecillo.

Servir calientes con la salsa que haya sobrado.



Besotes !!! Hasta pronto !!!