31 de enero de 2013

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CHOCOLATE CHEESECAKE


Hace un tiempo descubrí a Lorraine Pascale, ¿la conocéis? Es una ex modelo y cocinera británica. Es autora de 3 libros, los cuáles sólo se han vendido en el Reino Unido, ha presentado 3 programas de televisión y en Londres tiene su propia panadería. Y hace poco Canal Cocina empezó a emitir programas de ella. Yo aquí ya he puesto unas cuántas recetas suyas.

A día de hoy no tengo ninguno de sus libros porque no tengo NI IDEA de inglés, pero ... creo que no voy a poder pasar más tiempo sin tener en mi poder sus libros, así que ... aunque sea en inglés, los voy a tener que adquirir y que salga el sol por Antequera. Vamos ... que tengo diccionario de inglés y en google hay mil traductores, así que ... ¿porqué esperar más?

Bueno todo esto para deciros que el otro día hablando con Isabel de SWEET PLACE sobre Lorraine, nos dijo que había visto esta tarta y que le había encantado. Y entre unos y otros se decidió hacer un "reto", preparar la tarta y presentarla HOY DÍA 31. Que nos gusta a los blogueros un "RETO" jajajaja.

Ahh y mi amiga Pinu Marta  ha creado este logo tan chuli



Y aquí está mi aportación.



He de deciros que me ha sorprendido gratamente esta tarta, porque ... a pesar de la cantidad de queso que lleva, no sabe para nada a queso, es como una mousse, pero al llevar las cookies, el bocado es crujiente. Vamos que tenéis que probarla porque os va a encantar. Aunque otras compis que participan en el reto, no opinan lo mismo, no ha sido una tarta que les haya encantado !!! Pero ya sabemos ¿no? para gustos los colores !!!

Y ¿sabéis qué es lo mejor? NO HAY QUE METERLA EN EL HORNO !!!!

Y ahora vamos con la receta. Yo he hecho la mitad de la cantidad que Lorraine hizo, ella utilizó un molde de 20 cm y yo uno de 14 cm de diámetro.



INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 14 CM DE DIÁMETRO

200 gr de cookies de chocolate (yo usé sin azúcar)
38 gr de mantequilla fundida (pero no caliente)
400 gr de queso crema (a temperatura ambiente)
1 cucharada colmada de azúcar glass
50 gr de chocolate negro
200 gr de chocolate con leche
50 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Trituraremos las galletas hasta que parezcan polvo, aunque se quedarán grumitos que son las gotas de chocolate de las cookies.
Mezclaremos con la mantequilla e incorporamos al molde aplastando con una cuchara hasta conseguir que quede liso e igualado por todas partes.

Ahora vamos a preparar el siguiente piso de la tarta.

Al baño María derretimos 25 gr de chocolate negro y 125 gr de chocolate con leche.

En un bol ponemos el queso crema e incorporamos el azúcar glass, removemos hasta mezclar bien.

Ahora y con mucho cuidado y paciencia, vamos a ir incorporando el queso a cucharadas al chocolate, una cucharada de queso, removemos con el chocolate ya derretido, mezclamos bien, y añadimos otra cucharada de queso y seguimos mezclando, así hasta acabar con todo el queso.

Cuando ya tengamos todo bien mezclado lo volcamos en nuestro molde, encima de las galletas, alisamos bien para intentar igualarlo por todos los lados y llevamos a la nevera 2 horas aproximadamente.



Pasadas las dos horas, cogemos los 25 gr restantes de chocolate negro y los 75 gr de chocolate con leche y volvemos a derretir al baño María, ponemos encima de nuestra tarta y movemos el molde para un lado y para otro hasta lograr cubrir todo. 

Derretimos al baño María o en el microondas los 50 gr de chocolate blanco y lo incorporamos a una manga pastelera, y hacemos dibujos sobre la tarta. Volvemos a llevar a la nevera hasta que se vaya a consumir. 

Y llegado ese momento lo que haremos será desmoldar con ayuda de un cuchillo o espátula mojado en agua caliente que pasaremos entre tarta y molde. 



Aquí el corte de la tarta, como veis bastante alta y ya os lo digo yo BASTANTE RICA



Habla por sí sola, vamos que dice COMEMEE !!!!

Esta tarta se va a convertir en un tesoro para mí y en una tarta para preparar cuando por sorpresa venga alguien a casa.

Espero que os haya gustado !!!!



Y ahora os pongo un listado de los blogs que hemos participado en esta iniciativa




AUREA'S KITCHEN (Teresa)







SWEET CAKES (Angeles)



PLUS QUE CHOCOLAT (Cristina)


HECHO EN CASA (Mª Jose)


Y bueno hay muchas más tartas pero no todo el mundo tiene blog , asi que el resto están AQUÍ .... para el próximo mes vamos a hacer un brownie (que nos pondrán la receta en facebook) así que ... si os queréis animar, sólo tenéis que apuntaros allí



Besazos !!! Hasta pronto !!!!!

58 comentarios:

  1. Ya te lo dije el otro día, te quedó genial, y que se vea así altita me encanta!!! Lo que no me encantó tanto es que para mi es bastante dulce, pero ya tengo pensado el tuneo para la siguiente vez! Un besazo super cuoreee muaccckkk

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    1. a mi dulce no me resultó y en casa tampoco, mi cari no es golosón y sin embargo le encantó !!!
      Yo estoy muy contenta con el resultado !!!
      Besotes !!!

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  2. Me encanta tu tarta de reto!!
    Tu ya sabes que me metí en este reto por tí verdad?...jajaja Me encanta compartir con una amiga como tú estas cosas.

    Un beso mu gordo!

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    1. A mi me encanta que te dejaras convencer, pero lo que más me encanta es que seas mi AMIGA !!!

      Besotes linda

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  3. No e lo puedo creer...!!, que alta y que compacta se ve, un corte perfecto!!, no me extraña que se convierta en una favorita, es una maravilla, a mi me ha encantado!!
    Bss!!

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    1. Gracias Jose Luis , la verdad es que sin tuneo me HA ENCANTADO !!!

      Besotes

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  4. Crissssssss..te ha quedado estupenda !!!!! Yo probaré con otro tipo/ marca de queso...que le de un toque más suave...pero lo importante...es participar en estos retos con vosotr@s !!!!!!

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    1. Claro que si Sonia, lo importante es participar y conocer recetas nuevas !!!
      Besotes

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  5. Wow!! esto sí que es un reto para relamerse, joooo, que buena es esa Lorraine y que de seguidoras tiene que hacen sus recetas así de perfectas, reina! yo ya te lo dije, me quedo contigo, que seguro que esa mujer es una cocinera 10 pero tú me gustas más, jeje
    Besitos guapa

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    1. Caty, Lorraine se sale del tiesto, además es tan expresiva, tan comunicativa,vamos que me tiene GANÁ !!!

      Jejeje gracias por preferirme solete !!

      Besazossssss

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  6. He conocido tu blog por el reto que menciona Hecho en casa de Lorraine Pascale. Me encanta tu estilo así que me suscribo para no perderme ninguna de tus recetas. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te parece.Tiene una pinta increíble así que reto superado.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. GRACIAS !!! Pues en cuánto termine de hacer unas cosillas me paso por tu blog !!! Me alegro de que te haya gustado mi estilo !!
      Un besote

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  7. que pintaza!! impresionante, una tarta de altura

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    1. Gracias !! Estoy contenta con el resultado !!!

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  8. Cris, que alta te quedó¡¡¡¡ Me encantan estos retos.

    Besos guapa

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    1. Jejejeje Tere a mí también me chiflan !!
      que como dice Sonia, nos hace falta poca mecha !!!

      Besotes mi niña

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  9. Si no sabe a queso genial, porque no me gustan nada las tartas de queso y con la pinta tan tentadora que tiene a chocolate! En mi casa si les gustan de queso, así que me la apunto. Yo también quería canal cocina! Un besiño.

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    1. Evelyn CANAL COCINA me ha dado muchooooo, jejeje, no podría vivir sin el ahora !! Me ha descubierto un mundo maravilloso, me ha ayudado a conocer a verdaderos fenómenos de la cocina !!!

      Besotes

      Ahh y sabe a queso (por lo que dicen otr@s compis) pero ... imagino que dependerá de la marca a utilizar, yo desde luego la que usé no sabe para nada a queso

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  10. Gemelita vaya pedazo de tarta,aunque no es de mi gusto tiene una pinta increíble y las fotos geniales...reto superado,intentaré participar en el próximo ;)
    besotesssssss!!!!! ^^

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    1. Ainss gemelita te espero en el próximo que un reto sin ti no es un reto. Besazos cielote

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  11. Kris que buena estaba esta tarta, me ha encantado participar y conoceros a tod@s.
    Es cierto lo que me dices de que no hay ninguna igual a la otra, cada una le ha dado un toque distinto. T e ha quedado genial, la base de galletas que le has puesto se ve buenisima, en casa es que las bases de las tartas frias nos encanta. Un besito...

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    1. Es muy divertido esto de los retos ME GUSTA!!!
      A ver cuál es el próximo.
      Besotes

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  12. Ummmm coraxoon como me gusta esta tartuqui xocolate queso esta cae el domingo mañana cuando vaya a comprar traigo el queso y el sabado por la mañana la hago.
    Estoy deseando hacerla que textura y sin gelatina ummmm creo que tambien va a ser mi tarta jis..jis el sabado publicare tambien una tarta parecida.
    Bicos mil wapa.

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    1. Jejeje guayyyy me gusta que te guste!!!! Cuando la hagas vendrás a contarme que tal???
      Besotessssss

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  13. Qué fuerte lo del reto, porque para el sábado que tengo cena con los del equipo, ya tenía pensado hacer una tarta del estilo, aunque la mía llevará mascarpone y Nutella, no te digo más.
    Me gusta mucho como te ha quedado Cris, altita, bonita y muuuuy apetecible. Podría morir por un trocico jiji
    Un beso!

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    1. Mascarpone y nutella??? INCREIBLEEEE y seguro que deliciosaaaaaaa
      Besotes preciosa

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  14. Que pintaza Cris !!! Que alturaaaaa !! Increiblemente apetecible !! Besitos dulces.

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  15. es un reto fantástico!!! No he cocinado nada de Lorraine Pascale, pero como me descuide acabo comprando el libro en ingles, jejeje

    Salu2. Paula

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    1. jajaja Paula pues en eso estoy yo que creo que me lo voy a comprar, a pesar de no entender ni papa jajajaja

      Besotes

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  16. Pues otro reto que podrías plantearte es el de aprender inglés, ¿no crees? Así podrías disfrutar al 100% de las recetas de Lorraine, porque creo yo que queda un largo camino por recorrer hasta que vea publicado uno de sus libros en español. Por mi, en ese sentido, no hay problema. Me empapo pronto de todo lo que cocine, je je je.

    Has aunado dos de mis dulces favoritos: la tarta de queso y el chocolate. El resultado es lascivo, lascivo, total.

    Besos.

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    1. Yolanda es mi asignatura pendiente EL INGLÉS, pero .. es que lo tengo atravesado desde que iba al cole, y ahora ... a la vejez viruela ni me lo planteo ... :-(

      Besotes y me alegro de que la tarta haya sido de tu agrado !!!

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  17. Hola Kris que monada de tarta, te ha quedado muy bien y que altita y que corte.
    Me ha encantado la pala de los cupcakes y la cuchara ya me diras donde te los has comprado, una monada y la foto de diez.
    un besoss guapaaaaa

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    1. Mª José (ambas cosas, la pala y la cuchara son de El Corte Inglés)

      Besotes y me alegro de que mi tarta te haya gustado !!!

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  18. Pues claro que dice "comeme" te ha quedado super apetecible....y yo la vi crecer, paso a paso...viva el whatsapp!!
    Besos

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    1. jajajaja chiki que haríamos nosotras ahora sin face y sin whatsapp !!
      Muackssssssss

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  19. Me encanta Lorraine (la sigo en Canal Cocina) y me pierden las tartas de queso con chocolate. Una mezcla de lo más deliciosa.

    Besos.

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    1. Silvia al final vamos a tener que montar un club de fans, jejeejeje

      Besotes

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  20. ¿¿Como??? ¿Que no les ha gustado???? Por Dios santísimo y hermoso so tiene una pinta inmejorable!!! Madre lo que daría yo por comer una tarta entera de esas, no un trozo, no, ¡¡¡una tarta entera!!! Ñaannnnnnn
    Yo mela anoto porque la tengo que hacer cuando acabe la dieta, eso está calro.
    Besitos guapa

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    1. Jejejeje Cris anotatela, y disfrutala, jajajaja
      Date prisa en terminar la dieta para hacerla
      A mí ME HA ENCANTADO !!!

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  21. Por lo que veo no es demasiado complicada y eso de no ir horneada ya es importante. A mi no me gusta, me encanta y estoy pensando en copiarla, pero quiero resistirme un poco, jejeje.
    Besos guapetona.

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    1. Jajaja COPIETEA y no te resistas, jajajaja, que ya te digo que no te arrepentirás !!!

      Besotes

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  22. Gracias Cris por incluirme en el reto lo he pasado genial, a pesar detener que hacer dos por que perdí las fotos,.

    Te ha quedado genial , un beso

    Ángeles Swee tcakes

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    1. Jejejeje hiciste dos tartas y disfrutaste dos tartas jejeje

      Besotes

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  23. Ay, nena, tus fotos me matan... qué bonitas!!! La tarta no me ha matado tanto, jejjeje, pero eso ya lo sabes.
    Un besazo

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    1. Jajaja jajaja, bueno ... para gustos los colores mi niña !!!
      Estoy contenta con esta entrada, con las fotos, con la tarta, con el reto, jajajaja con todo !!

      Besazossssssssssss

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  24. Cris, pues a mi me ha encantado!! con ese corte y esos ingrediente ya me imagino su sabor ummm!! y como tu dices sin usar el horno..vamos una maravilla :) A mi me sucede un poco como a ti de ingles nadita pero cuando veo algunos vídeos como muestran los ingredientes me voy apañando jeje. Una tarta fantástica!! Biquiños

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    1. María mal que mal nos vamos defendiendo con el inglés, pero ... ainss si supieramos , jejeje, seriamos las reinas del mambo !!!

      Besotes

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  25. Guau, que maravilla de tarta, en cuanto a lo saber ingles no te preocupes, tienes un Google traductor que es una maravilla, doy fe, besos
    Sofía

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    1. sii sii por eso ya casi me he convencido de que me lo voy a comprar, jejeje

      Besotes

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  26. Qué buena pinta Cris, para chuparse los dedetes y con una presentación y acabado fabulosos!!!
    A ver si la próxima vez tengo menos trabajo y puedo participar yo también...

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    1. Mary ya tenemos en marcha el siguiente reto, es salado !!!

      Besotes

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  27. Ahhhh pero no lleva horneado??? Esta me la apunto para el veranito qué rica...
    Un beso!

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  28. Esta receta me falta en el Blog, me la llevo para hacerla...que delicia!!!!!!

    http://purochokolat.blogspot.com.es/

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    1. Pues espero que sea de tu agrado !!
      Voy a ver tu blog !!
      Saludos

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